https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/ 楽天ブログ - そら豆の休日 ja 0fave0 Copyright (c) 0fave0,Inc All rights reserved. 2018-11-21T11:34:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811170000/ リンゴと豚肉って意外と相性がいい。一緒に炒めたり煮込んだりすると、とても美味しいです。今回は手軽にできるポークピカタにin！粉チーズの入った卵液にくぐらせるのですが、チーズとリンゴの相性も実はピッタ... 0fave0 2018-11-21T11:34:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811150000/ 寒い季節に食べたくなってくるのがほかほかの中華まん！冷えた指先をあっためながら食べるのがおいしいんだなぁ…。しかーし！気を付けたいのが塩分。市販のものだとだいたい一個1.2ｇほどの塩が含まれているそう... 0fave0 2018-11-19T08:13:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811140000/ 自家製酵母が元気な状態でいつづけてくれるのは嬉しいこと。最初はパンを焼くために酵母を育てていましたが、ちかごろ酵母をリフレッシュさせるためにパンを仕込まなきゃ！なんて焦る日もあります。そんなときは... 0fave0 2018-11-19T08:09:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811130000/ 中華料理ってコク旨でおいしいけれど、塩分がとてもたくさん使われているイメージありますよね。しかーし！◆香味野菜をがっつり使用◆とろみをつける◆薄味の合わせ調味料をつくり、最後に全体にまとわせるこの三つ... 0fave0 2018-11-17T10:58:26+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811110000/ ふとカレーが食べたくなりました。インドやネパールの本格的なカレーではなく、しゃばしゃばのスープカレーやタイカレーでもない。具材がゴロっと入ったトロけるような…あの懐かし系の「カレーライス」がたまらな... 0fave0 2018-11-15T09:29:05+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811090000/ 「すぐに焼きたくなる気持ちを抑えて冷蔵庫で一晩寝かせる」というスキルを獲得しましたぁ！低い温度で、ある程度時間をおくと…酵素によって生地にしなやかさが生まれ、小麦本来の甘み旨味も増す。まだまだ理解し... 0fave0 2018-11-14T11:20:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811070000/ なんともいえず心地良いゆずの香り他の柑橘類とはまた違ったほっこり和めるイメージって、やっぱりお風呂からきているのでしょうか？ゆずを目にすると冷え性の私は「あったまるかも！」という期待感でもって条件... 0fave0 2018-11-13T17:57:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811040000/ ヨーネルパンを焼いて本拠地に乗り込んできました～ヨーネルとは？関西中心に活動している、寝るのが大好きなピンクのひつじさんです♪構造はメロンパン。ふわふわパンをカリカリのクッキー生地でくるんでいます。... 0fave0 2018-11-11T11:16:34+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201811030000/ 朝晩冷えてきましたね～そろそろ鍋かも？と思いつつ温度計をみると、まだ20℃今でこの体感ってことは真冬が思いやられます。めっちゃ憂鬱やぁ…豚シャブ鍋が食べたかったのですが、もすこし我慢して皿盛りで乗り切... 0fave0 2018-11-09T11:40:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201810310000/ 今回は生地からみっちり減塩で攻めていきますよ～φ20㎝の生地一枚の塩分は1ｇそしてトマトソースには、なんと塩が全く入っていません！あとはモッツァレラチーズと粉チーズの塩分のみ。熟成度の若いチーズのほう... 0fave0 2018-11-07T12:35:24+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201810260000/ 定期的野暮用で神戸花隈へ。前回ここの爆うまデカフェを発見し、味をしめて再訪。しかしデカフェは非番でした。ドリップパックがあったので購入。んなわけで、店内ではグァテマラのアティトラン産有機のブルボン... 0fave0 2018-11-04T14:40:45+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201810250000/ 強行スケジュールで広島の呉に行ってきました。造船のまちなんですね～夜でも呼吸をしているような蒸気とライトが幻想的。広島と言えば牡蠣♪そう頭の中で連呼してたのですが、忙しすぎて結局食べそこねました。帰... 0fave0 2018-11-03T13:28:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201810210000/ 近所の八百屋さんで葉っぱが瑞々しくて美味しそうなかぶを見かけたので購入しました。かぶの旬って春だと思ってたら、春のものと秋から冬にかけての二期あるのですね。寒い時期はとくに甘みが増してうまいらしい... 0fave0 2018-10-31T07:40:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201810190000/ 2年ほど前に送ったパンが40センチのヒラメになって戻ってきた！！えらいタイムラグがあったとはいえ、自家製パン→ヒラメわらしべ感が凄いです。房総で飲食店をしている釣り好きの送り主。「いいのが釣れたから送... 0fave0 2018-10-25T08:06:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201810170000/ 焼き・蒸し・揚げとガンガン食べ続けても増えるサツマイモ～またもやいただいちゃいました。サツマイモの保存方法のポイントは温度と湿度だそうです。理想は13℃で湿度100％。10℃以下だと腐敗へと進み、逆に18℃以... 0fave0 2018-10-21T11:01:32+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/0fave0/diary/201810150000/ にんにく料理を楽しむコツ…それは匂いを気にしないこと！とはいえ翌日職場でプ～ンはさすがに気まずいですよね。にんにくの匂い消しとしてよく言われるのが緑茶や牛乳。他にリンゴを食べるっていう方法も効果的！... 0fave0 2018-10-19T08:19:41+09:00