https://plaza.rakuten.co.jp/482328/ 楽天ブログ - あやバーバの日めくり日記 ja tyubun Copyright (c) tyubun,Inc All rights reserved. 2012-03-14T17:24:22+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/201203140000/ 塩麹はどうして作るのかと良く聞かれる。麹２００ｇに塩を７０ｇを和えてよく揉み込んでしっとりとしてきたら水を５０CC加えて厚手の食品用に使っても良いビニール袋に入れて口を緩く縛り倒れてもいいようにタッ... tyubun 2012-03-14T17:24:22+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/201203090000/ 麹がブームですが田舎育ちの私にとっては今更の感じです。この「醤油の実」は昔から農家で作っていた作り方で麹・麦麹・煎り大豆を使った物です。麹の甘みを利用した冬場ならではの保存食です。酒の肴・ご飯のお... tyubun 2012-03-09T10:23:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/201105310000/ 親友の「初子ばあちゃん」から山ウドがどっさりと送られて来ました。今年は気ぜわしくて一度も山菜採りに行けませんでした。代わりいハッちゃんから入れ替わり立ち替わり山ふき・蕨・ウルイ・木の芽・酉足が送ら... tyubun 2011-05-31T08:06:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/201105100000/ 十連休中、三回もコノケーキを焼いてしまいました。土台の材料と中に入るクリ－ムの材料を混ぜて一緒の鍋で焼いてしまう超簡単で技術入らずのチーズケーキです。重量も８００ｇもあり、食いしん坊さんの集まりで... tyubun 2011-05-10T14:54:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/201104270000/ 米粉も以前よりは粉末がきめ細かくなり、薄力粉と同じように扱えるようになりました。旬の苺をナマクリームと一緒に巻き込んで手作りロールケーキを作っています。 tyubun 2011-04-27T11:22:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/201104250000/ 庭先の「なるこユリ」の新芽が伸び始めて来ました。生を受けて六十四年、「鳴子ゆり」が食用になるとは知りませんでした。おそるおそる湯がいて食した次第です。茎はおひたしに葉先は辛子醤油和えに。甘くアスパ... tyubun 2011-04-25T10:47:18+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200911300000/ 今年は台風の直撃がなかったので長ネギが大豊作です。細目のねぎを小口切りにして酒・味醂・ニンニク・かつお節粉・味噌でよく練り合わせてねぎ味噌を作っています。これだけでもおにぎり・ラーメンのスープや野... tyubun 2009-11-30T11:32:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200911160000/ 気温が下がったり、雪を冠ったりしてしまった無花果はもう熟してはくれませんが私はこの時期を待っています。イチジクを栽培している農家の方から分けていただいてジャムを作っています。皮を剥いて四分割した無... tyubun 2009-11-16T16:28:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200911130000/ ハザに掛けて乾燥させた豆木を使わなくなったおおおきな木樽に打ち付けて大豆の脱穀をしています。「カラカラとんとん」とあちこちの庭先から軽快な音が小春日和の空に響きます。収穫したばかりのもち豆は湯掻い... tyubun 2009-11-13T09:36:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200910250000/ 今年は摘果が上手くいって「八珍柿（別名おけさ柿）が大きく実って１７０ｇくらいに成長しました。この柿は渋柿ですのでこのままでは食べられません。大きいものは「果実酒用のブランデー]を蔕に浸けて渋を抜き小... tyubun 2009-10-25T15:42:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200910150000/ 風邪気味なので新米コシヒカリでおかゆを炊いてみました。好みの硬さのおかゆはお米１に対して水７～８にして沸騰してからは弱火で１５分。１０分蒸らしてからいただきます。硬さと熱さがお好みになっています。... tyubun 2009-10-15T15:03:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200910120001/ tyubun 2009-10-12T14:22:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200910120000/ tyubun 2009-10-12T14:17:18+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200910100000/ 台風一過、被害らしいものは何もなくて幸いでしたが何でもかんでも押し込んでしまったので元に戻すのが大変です。お昼ごはんはありあわせの半生ラーメンに味付きメンマ・白髪ねぎに切り餅入り。半熟卵を作るのも... tyubun 2009-10-10T16:27:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200910060000/ 明日から雨の予報なのでサツマイモ堀りをしました。「紅東」「金時」「紫芋」「安納芋」と欲張って四種類作付け。「紫芋」は毎年形の良い芋が一株に５～６本は付いて大豊作。反対に「安納芋」は花が咲いて形もイ... tyubun 2009-10-06T17:43:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/482328/diary/200910030000/ 刈り取られた稲はハザ架けにされ自然乾燥した後、脱穀して更に乾燥機で仕上げ乾燥をします。11月に稲刈りに参加した人に新米が配られます。 tyubun 2009-10-03T08:36:38+09:00