https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/ 楽天ブログ - 美食の国フランスから『海の恵み』　　　　　　　　『大地の恵み』をお届けします ja OLIVE07 Copyright (c) OLIVE07,Inc All rights reserved. 2011-09-24T23:30:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109240000/ 夕焼け富士も美しかったです。で、ニュースにによると富士山初冠雪とか。富士山がきれいになるとともに、寒さが増してきます… OLIVE07 2011-09-24T23:30:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109230000/ SW最後のスタート、秋分の日。朝の空気は、さすがに秋を感じささせました。昨日朝の富士山は、見事な傘雲に覆われてきれいだった。しかし、さわやかな空気感とは裏腹に…オリーブの木は潮風にやられてほとんど枯れ... OLIVE07 2011-09-23T17:09:01+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109220000/ 台風一過、しかし珍しく鬱陶しい台風一過です。さて、豚ひれをたたいて薄く伸ばし見ようによっては巨大な草履のような姿に。大葉を挟み込んで、粉を振りパン粉をつけてモッタイナイCastelaSで揚げます切り分ける... OLIVE07 2011-09-22T16:54:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109210000/ 雨風の激しい台風15号が、東京にも近づいてきました。つきましては、たいへん申し訳ございませんが午後から臨時休業とさせていただきます。ご注文等は明日お願いいたします OLIVE07 2011-09-21T15:46:41+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109200000/ 今年のサンマはサイズも程よく、脂ものってとても美味。炭焼きにして良し、刺身も良し。で、ちょいと目先を変えて酢で軽く締めてみました。う～ん、これがなかなか素晴らしい。大葉やトマトには、NYONSエキストラ... OLIVE07 2011-09-20T23:14:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109190000/ SWウィークも前半終了。しかし、今年はなんだか夏が戻ってしまった様子。ランチはどうしても冷たい物が食べたくなります…というわけで冷製パスタ。普段より少し多めのあら塩で茹であげ、氷入の冷水で締めます水を... OLIVE07 2011-09-19T23:21:19+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109180000/ ほぼ真夏日の、SWウィーク２日目。短パンの下の素足が、あっという間に日焼けでチリチリ。久しぶりの富士山もまだまだ雪はなし。あまりの暑さに、どうしても大正屋さんのかき氷が食べたくてまだ開いているように... OLIVE07 2011-09-18T22:24:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109170000/ しばしご無沙汰、ご心配おかけしました。さ、復活です。夏空と秋空がない交ぜになった気持ちいい晴れ空です。今年の４月にもご紹介しました、レモンの木「ソレント君」がますますたくましく育ってきました。種を... OLIVE07 2011-09-17T18:32:22+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109110000/ まるで、真夏のような暑さの日曜日。ヨットが気持ち良さそうに海と戯れているよな。なんだか、突然甘い物が食べたくなって年に一度のスイーツタイム。何年か前に近所にケーキ屋さんができ、まれに買い物します。... OLIVE07 2011-09-11T15:42:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109100000/ 珍しく、今朝も真一丸のシラスが獲れたのでさっそく購入。まずは、そのまま何もたさずにのつまみに。次は、マッシュポテトを敷き詰めた台にシラスをのせてオーブン焼き。たっぷりのMARGIERエキストラバージンオリ... OLIVE07 2011-09-10T16:41:30+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109090000/ 生しらす、TVの料理番組から雑誌記事まで今や絶大な人気ですね。しかし、時には冷凍もありますからお気をつけ下さい。生しらすはもちろん、釜揚げしらすも朝揚ったものをその日に食べるのがベスト。冷凍物はとて... OLIVE07 2011-09-09T11:23:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109080000/ 真一丸の葉山しらす（湘南しらすと一口に言っても、収穫場所と職人の腕によって釜揚げしらすの味は全く違います）でオムレツ。卵生地をエキストラバージンオリーブオイルで焼き上げ、釜揚げしらすをたっぷり盛り... OLIVE07 2011-09-08T12:03:26+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109070000/ ヨーグルトを使った漬け物が流行っています。ヨーグルトにブルターニュ特産海藻入あら塩を重量比で10～15％加え、さらに鷹の爪、NYONSエキストラバージンオリーブオイル（これを加えるところがポイントです）を混... OLIVE07 2011-09-07T16:38:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109060000/ 猛暑を乗り切るのは塩を摂るのがポイント、というわけで焼きそばも塩味仕立てで。基本の味付けは、AOP（アリオエオリオペパロンチーノ）。今回、にんにくは醤油漬けの保存食を利用しました。瓶詰めジャムの空き瓶... OLIVE07 2011-09-06T15:07:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109050000/ さて、皮目をバーナーでさっと炙って霜皮作りかしら。いえ、一ひねりしよう。適当なサイズのぶつ切りを桜チップで軽くスモーク。いつ見ても、きれいな切り身だね。どうよ、スモークされた断面のみのうまそうなこ... OLIVE07 2011-09-05T11:30:21+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/aquamerolive2/diary/201109040000/ OLIVE07 2011-09-04T12:39:30+09:00