https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/ 楽天ブログ - パテシェもきちの糖質オフな日々 ja moki0518 Copyright (c) moki0518,Inc All rights reserved. 2019-08-02T09:07:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201908020000/ 森鴎外vs高木兼寛 主食の概念はいつ変わる？それとも。。。陸上短距離の新女王 世古和選手あの福島千里を抑え、去年のタイトルを総なめにした女性。「速く走るために、炭水化物は食べません！」だそうです。スプ... moki0518 2019-08-02T09:07:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201908010000/ ◇ ますます絶好調「香り産業」ここにも貢献する「糖質」？今日はちと気になる「香り産業」に注目。実は糖質セイゲニストの多くは「汗が臭わなくなった」や「酸っぱい汗の匂いがなくなった」「あまり汗をかかなく... moki0518 2019-08-01T08:36:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201907300000/ ますます夏本番です！暑くなると喉がかわく！冷たいものが欲しくなる！なかでも、あざやかで真っ赤な果実に、緑色のストライプの皮、そしてかわいい種。もう全てが「夏！」この最強の夏の果物は、スイカといいま... moki0518 2019-07-30T08:30:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201907290000/ ◇ 国民的疾患「虫歯」は歯磨きで防げるのか？さて今日はケーキ屋をはじめ菓子屋の職業病とも言われる虫歯について。生まれも育ちも、何と63年もお菓子屋として生きてきた私は、想像通り虫歯だらけ(~_~;)昔っから... moki0518 2019-07-29T08:45:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201907280000/ よく聞かれるのですが、もきちさんがパンを作ると美味しいんでしょうね！と。。すすすすいませんが、わたしパンは作りませんので。というか作れません。作ったこともありません。大汗私 ケーキしか作れませんし、... moki0518 2019-07-28T11:12:18+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201907160000/ ジャムの作り方。フルーツに砂糖とレモン汁を入れてラップをして一晩ねかせます。するとフルーツの持つ味や香りが水分とともに、滲み出て砂糖にしっかり移ります。これをじっくり煮込み。。。。。。これは砂糖の... moki0518 2019-07-16T13:13:32+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201907120000/ 前回に引き続き「エリスリトール」その2エリスリトールはなんでジャリジャリする？エリスリトールのジャリジャリ。これは簡単に言うと「再結晶」余計むずかしい？笑せっかく焼いたお菓子、冷蔵庫に一晩入れておく... moki0518 2019-07-12T14:16:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201907110000/ もはや低糖質スイーツには欠かせない「エリスリトール」ですが、その特徴がイマイチわかっていない。なので少し調べてみました。うちのお店では主に「ラカントホワイト」を使っています。そう、お値段の高いやつ... moki0518 2019-07-11T10:12:24+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201907060000/ 世の中のケーキ屋さん、あ、大げさでしたね。日本中のケーキ屋さんがお店を続けていられるのも、「バースデーケーキ」のオーダーをいただけるから！と言っても過言ではないかも。ところが、家族でお祝いをするそ... moki0518 2019-07-06T09:04:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201906270000/ パテシェもきちの糖質オフな日々◇ タピオカに群らがる女性たち(~_~;)先日テレビでタピオカを研究しているという女子大生を見た。 マツコのなんとか。という番組で。彼女たちは熱く語る。「タピオカ第3次ブーム... moki0518 2019-06-27T09:19:22+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201906240000/ みパテシェもきちの糖質オフな日々 ◇ 手は健康の鏡糖質制限9年、肉卵強化3年半。いつの間にか、手が、爪がピッカピカ！最近では健康のバロメーターとして、手や爪の状態をチェックしています。で、今朝の手は63歳... moki0518 2019-06-24T08:27:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201906220000/ パテシェもきちの糖質オフな日々◇ ショートケーキは何でできている？！ケーキの中でダントツ知名度が高いのが、やはりショートケーキかシュークリーム。まさに、お年寄りから子供まで誰もが知っているケーキとい... moki0518 2019-06-22T07:31:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201906200000/ テシェもきちの糖質オフな日々◇ ケーキ屋に立ちはだかる３つの壁 その2グルテンケーキ屋には３つの壁が存在する。と私は思っています。1・糖質2・グルテン3・カゼインこの３つ、食べ物から体に不調を及ぼすであろ... moki0518 2019-06-20T12:15:27+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201906190000/ パテシェもきちの糖質オフな日々◇ 野菜ラブなお店に行ってきました！以前から顔見知りの方のお店で、糖質制限のお話をさせていただきました。こちらのオーナーは能登島でオリーブを植えたり、様々な活動を繰り広... moki0518 2019-06-19T07:54:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201906070000/ パテシェもきちの糖質オフな日々◇ 宗田先生との出会い その2 前回お話ししましたが、2015年11月29日 「ケトン体が人類を救う」初版出版直後に、金沢にお越しいただいて講演会を開催。個人的に単独で強行！やはり... moki0518 2019-06-07T07:59:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/cakemoki/diary/201906060000/ 2011年から糖質オフスイーツに取り組み始めたんですが、その頃 知り合いの管理栄養士から特にきつく言われたのが「子供は成長のためブドウ糖が必要なので、子供には絶対勧めてはいけない！」と。ちとおっかない顔... moki0518 2019-06-06T07:37:04+09:00