https://plaza.rakuten.co.jp/dfjxp770/ 楽天ブログ - やき鳥　鳥八　 ja やき鳥　鳥八 Copyright (c) やき鳥　鳥八,Inc All rights reserved. 2007-05-07T15:06:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/dfjxp770/diary/200705070000/ 拘りその４鳥八では、はぎしょう天日米（岩手県ひとめぼれ）を使用しています。　はぎしょう天日米とは、岩手県一関市萩荘字江川南方萩荘黒沢まほらの会、農家の方、約36名が共同体で生産されたお米です。”俺だづ... やき鳥　鳥八 2007-05-07T15:06:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/dfjxp770/diary/200705050000/ 拘りその３焼き鳥に欠かせないのが、山椒・七味です。鳥八では、京都祇園七味屋、原了郭の黒七味を使用しています。（黒七味は,自家製手ずくりで、賞味期限は保存料等の添加物無使用の為２～３ヶ月です。)｛原了... やき鳥　鳥八 2007-05-06T02:06:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/dfjxp770/diary/200704160000/ 拘りその２鳥八では、京赤地鶏を備長炭で焼き上げます。◆◆ 炭の豆ちしき ◆◆ ◇木炭の種類◇木炭には大きく分けて「黒炭」と｢白炭」の２種類があり炭質がずいぶん違います。備長炭は白炭になります。【白炭】　1,000... やき鳥　鳥八 2007-05-06T02:11:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/dfjxp770/diary/200702090000/ 拘りその１鳥八で使用している地鶏は京赤地鶏りです。有名な地鶏は京赤地鶏の他に名古屋コーチンや比内地鶏があげられます。ブロイラーと地鶏は違います。皆様がスーパーで普段購入されているものはブロイラーが... やき鳥　鳥八 2007-04-16T22:47:50+09:00