https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/ 楽天ブログ - 100年後も愛される卵を目指します ja 昔の味たまご Copyright (c) 昔の味たまご,Inc All rights reserved. 2010-07-24T18:23:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/201007230000/ そちらの玉子は殻を着色してますか？茹でたら（洗ったら）白くなったのですが。。。極まれにお客様からこのようなご質問をいただきます。結論から言いますと、してません。私の知る限り当農場だけでなく、着色し... 昔の味たまご 2010-07-24T18:23:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200904240000/ (有)昔の味たまご農場の田中　亮（あきら）です。久しぶりの更新です。先日、日本鶏卵生産者協会と言う団体が開催した「たまごとコレステロールのゼミナール２００９」と言うセミナーに参加してまいりました。会... 昔の味たまご 2009-06-25T21:14:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200609170000/ 卵の味を決定付ける一番大きな要因は、“餌”です。各農場、もっとも心血をそそぐ部分だと思います。自社配合している養鶏場もあれば、飼料メーカーから購入する養鶏場もあります。昔の味たまごはと言うと、飼料メ... 昔の味たまご 2006-09-17T18:23:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200607260000/ 今回の記事では、餌の設計士と養鶏場の関係について書こうと思っていたのですが、季節柄、お客様から”卵の日持ち”についてのお問い合わせが多いので、”長生きする卵”について書きたいと思います。夏場は、鶏も夏... 昔の味たまご 2009-07-01T12:32:19+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200605210000/ ビタミンやミネラルは良く耳にする言葉です。それらが体にとっていかに重要かも誰もが知っています。しかし、ビタミンやミネラルを摂ることにより、体の中でなにが起きるのかまでを知っている方は意外と少ないの... 昔の味たまご 2006-09-17T18:29:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200603310000/ 「なんでここの卵は美味しいの？」先日お客様にそう聞かれて、言葉につまってしまいました。「餌が良いからです。」とお答えしたのですが、”美味しさの裏づけ”をお話できたら・・・と思い、持っている知識を整理... 昔の味たまご 2006-09-17T18:31:45+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200602220000/ 数ヶ月前の話です。卵殻が悪い状態がしばらく続きました。貝化石の配合を変えたり、ビタミン（どちらも天然由来）の配合率を変えたりと、解決を試みたのですが、なかなか良くなりませんでした。年が明け、卵殻も... 昔の味たまご 2006-09-17T18:29:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200602160000/ 手作りの卵、それが昔の味たまごです。その言葉から分かる通り、昔の味たまごは決して「自然卵」ではありません。作り込んだ「手作りの卵」です。 自然な食べ物とはなんでしょう？農薬を使わない有機野菜、鶏を広... 昔の味たまご 2006-09-17T18:28:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200601190000/ 昔の味たまご農場では、近代養鶏のスタイルを導入しています。恐らく多くのお客様が「卵工場」と悪いイメージをお持ちのことと思います。確かにそうですね。卵工場かもしれません。その意識を少し変えていただき... 昔の味たまご 2006-09-17T18:27:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/freshegg/diary/200601140000/ (有)昔の味たまご農場。これが私の職場です。祖父の代から続く養鶏場です。今から、15年ほど前だったでしょうか、父が「これからの養鶏は、こんないい加減な卵を作っていたんじゃだめだ！」と、美味しくて体に優... 昔の味たまご 2006-09-17T18:26:48+09:00