https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/ 楽天ブログ - 高橋英夫のお買い物ブログ ja ショッピングソムリエ・高橋英夫 Copyright (c) ショッピングソムリエ・高橋英夫,Inc All rights reserved. 2008-07-28T14:09:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200807210000/ “パスチャライズ牛乳”というのをご存じですか？黄色と赤のパッケージに大きく表記してあります。西日本の方はスーパーなどでよく見かけていると思いますが、東日本の方にはほとんど馴染みが薄い事でしょう。酪農... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-07-28T14:09:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200806300001/ さて前回に引き続き、ルパン三世の故郷、浜中町のチーズを紹介。酪農の盛んな浜中町に、70年以上の歴史を誇る牧場「大友牧場」があります。大友牧場はまずは牛の健康を第一に考え、・健康なミルクは健康な牛から... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-07-23T10:27:34+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200806300000/ ルパン三世の出身地をご存じですか？「いきなり何を言い出すんだよ！」と怒らないでください。実はルパン三世は北海道の出身なんですよ！知っていましたか？そして、そこは誰もが食べたことのある“ハーゲンダッツ... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-07-09T09:43:41+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200806260000/ “ホエー豚”ってご存じですか？ホエー？なんか間の抜けた響きですよね。これはチーズを作る際に出る水分で日本では“乳清”などとも呼ばれています。ヨーグルトの上澄みに出てくる水分と言えば分かりますね。チーズ... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-06-27T13:53:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200806130000/ 「お中元に貰って嬉しいチーズってなんだろう・・・？」と考えましたがやっぱり出てくるのは、ハム・ビール・ハム・ビール・・・脳みそは只今発酵中です（苦笑）でも、夏ならどっしりしたハムより、生ハムをカル... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-06-24T09:50:08+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200806090000/ さぁ、お中元シーズンです！ギフトの定番と言えば“ビール”“油”そしてなんと言っても“ハム”ですね！今回は私一押しの美味しいハムをご紹介します。とは言え、一応チーズの担当なので、ハムだけ紹介するわけござい... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-06-17T12:26:19+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200806040000/ 近藤さん、西村さんに引き続き、最終回は芦別市・横市フロマージュ舎さんをご紹介。横市さんの乳製品は、楽天市場でも大人気で「乳製品ランキング」ではいつも上位に入っています。品切れのお店も多いので、見つ... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-06-10T11:39:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200805300000/ 前回に引き続き、北海道のナチュラルチーズの元祖。二人目は共和町クレイル社の西村さん父子をご紹介。父・西村公祐さんは15歳でフランスに渡り国家資格「乳製品発酵技術」を取得。その後フランス各地のチーズ技... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-06-04T13:14:21+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200805230000/ 国内チーズ生産量の90％を占めると言われる北海道。生産者は80社を超えたとも言われていますが、それらは皆ここ10数年に立ち上がった工房です。そんなチーズ業界ですが、やはり先駆者と呼ばれる存在の方がいらっ... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-05-30T14:03:32+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200805110001/ 「オールジャパン・ナチュラルチーズコンテスト」と言う大会があるのをご存じですか？（社）中央酪農会議が主催する国内最大規模のチーズコンテストで、国産ナチュラルチーズの技術向上を目的とし、1997年に第一... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-05-23T11:32:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200805110000/ 旭川からさらに北上する事約2時間。美深町・松山農場さんからメールが届きました。「イギリスのBBC放送が来たんです！」をっ！これは面白いと思い早速詳しく聞いてみました。どうやら、イギリスで人気の、作家・... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-05-15T18:37:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200805070000/ 皆さんはGWは楽しかったですか？私は、フル回転で働いておりました（涙）と、言うのも都内のデパートで行われていた“北海道物産展”の手伝いをしていました。会期中、たくさんの方がお越しくださり、中には「いつ... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-05-12T12:05:41+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200804210000/ つい先日、フランスからエアメールが届きました。ホテルマンをしているチーズ仲間が「半年間、チーズ造りを学んできます」との事。君も行っちゃったのね・・・。不思議なもので、チーズに限らず“食”の仕事に就い... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-04-28T11:10:01+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200804150000/ このコラムを初めてから色々なイベントやメールで「楽しく読んでいます」とお声をかけていただいています。ありがたい限りです。そんな中に「とっても勉強になります！」との声が多いのに驚きました。本当はお買... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-04-22T15:18:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200804060000/ 先日、あるチーズ会に出席をしましたら、お隣に座っていらっしゃったのが、偶然にもショッピングソムリエで同じチーズを担当する圓子千春さんでした！お互いに「どっかでお会いした事あるなぁ」と思っていたら、... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-04-14T11:02:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmet013/diary/200804010000/ 前回に引き続き、チーズの健康効果第2弾！チーズの健康効果と言えば真っ先に“カルシウム”が思い浮かばれます。“骨粗しょう症”に悩むご年輩の方も多いはずです。では、チーズをたくさん食べ、カルシウムを摂れば骨... ショッピングソムリエ・高橋英夫 2008-04-08T10:44:24+09:00