https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/ 楽天ブログ - 美味しい里山日記　～　第二章　親子で丹波に移住！！楽しく美味しい田舎暮らし！ ja Monticola Copyright (c) Monticola,Inc All rights reserved. 2010-02-22T01:51:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/201002220000/ 雪をかぶった冬野菜は甘くなる・・・美味しいですよね、冬の大根、白菜・・・今年は雪が少ない丹波では、植えた時期によって、冬野菜の成長が全然違いました。十分に成長した野菜が雪をかぶると、一気に甘くなり... Monticola 2010-02-22T01:51:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200905260000/ タケノコの季節が続いていますね。タケノコごはん、美味しいです！！モウソウチク（孟宗竹）もまだまだタケノコをすくすく出していますが、丹波では店頭にもハチクが並び始めました。タケノコ通の方々は、「一見... Monticola 2009-05-26T08:20:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200905020000/ 春の山菜料理といえば、タラノメの天ぷらが人気ですね。今日も、丹波のお祭りの中で、出しているお店がありました。でも、タラノメと同じ仲間（ウコギ科）のコシアブラが、とても好きです。少し白銀がかった新緑... Monticola 2009-05-02T20:24:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200904170000/ 森の色が、刻々変化していますね。朝は淡い土緑色だった木が、今は鮮やかな黄緑色！その木にとっては、今日は本当の目覚めの日だったのかも知れませんね！沢沿いに生えるギボウシ（山菜名；うるい）を摘んで、小... Monticola 2009-04-17T14:36:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200904160000/ 先週は桜色だった丹波の里山ですが、今週に入って、一気に若葉色になりました！　ふと気がつくと、雑木林でも、庭先でも、柿の木がかわいい若葉をつけています。この若葉を見ていると思い出すのですが・・・山菜... Monticola 2009-04-17T10:53:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200904100000/ 春の陽気に誘われて、アケビがかわいい花をつけはじめました！森に明るい光が差し込むこの季節に花を咲かせて、甘い実を結ぶのは秋10月頃・・・春を真っ先に喜んでいるのかも知れませんね。アケビの新葉・新蔓は... Monticola 2009-04-10T13:15:51+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200904090000/ ヤマザクラが満開、春の陽射しが眩しいくらいですね！先月、家族が甘酢に漬けておいたフキノトウが、今とても美味しいです。カレーライスのつけ合せにしましたところ、春の苦味がほのかに残るピクルスとして、ご... Monticola 2009-04-10T12:57:14+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200903250000/ フキノトウを知人からたくさんいただいたので、家族がフキノトウ味噌にしました。実際に手を動かさなかった私は、レシピもうろ覚えです・・・１．フキノトウを軽く塩茹でして、水にさらしてアク抜き２．しぼって... Monticola 2009-03-26T02:38:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200903240000/ 冬の田んぼ、山水の引き込み水路がセリ畑になっています！　　良く見ると、水の中には、早くもおたまじゃくしが居たり・・・畦ではたんぽぽやスミレやノビルが元気に日の光を浴びています　　山菜に誘われて、視... Monticola 2009-03-26T02:27:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200903170000/ ふと気がつくと、収穫しなかった畑の白菜に蕾がたくさんついています。早速、ゆがいてかつお醤油に和えたり、味噌汁の実に・・・。美味しい春の味覚、嬉しい季節ですね。環境ブログranking　に参加しています♪　... Monticola 2009-03-18T18:23:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200903020000/ ・・・　あ～ええ湯やった！　　　　　そろそろあがろかい　・・・そんな声が聞こてくる畑の春の大根です！　この季節、ご近所は大根をたくさん引いて干し大根にして、代わりに春野菜の植え付けを始めます。　雪... Monticola 2009-03-02T14:01:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200901290000/ 子供の頃、私は大阪に居たのですが、子供の私にとって、丹波といえば・・・あずき（丹波大納言）でした。丹波の黒豆の枝豆だとか、ぼたん鍋（猪肉）だとか、丹波牛だとかいうものは、大人の味ですから、あまり印... Monticola 2009-01-29T15:48:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200901220000/ 荒っぽい料理担当の私に対して、手間のかかる料理を指揮するうちのシェフ長さんが、子供と一緒になにやらコネコネ・・・。焼きあがったのは、大きなケーキ型で焼いた‘干し柿パン’でした！子供の説明によると、刻... Monticola 2009-01-22T09:48:05+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200901200000/ 秋に家族がつくった干し芋を、おやつにいただきました。やさしい甘さで、子供も大喜び！渋い緑茶がとっても美味しくなるお茶うけですね。　　蒸して　　　切って　　　　干す・・・この中に、先人の知恵がいっぱ... Monticola 2009-01-20T22:25:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200901110000/ 今日は鏡開きをしました。　思いのほか乾いていた餅を焼いて、芹の入った味噌汁に入れていただきました。　お米どころはもち米も地元産がたくさんあります。　正月前からつきたて餅をおよばれして、おばあちゃん... Monticola 2009-01-11T22:57:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/gourmetforest/diary/200901010000/ あけましておめでとうございます！みなさんにとって、美味しく幸せな一年となりますように！今年もよろしくお願いします！ Monticola 2009-01-01T17:48:58+09:00