https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/ 楽天ブログ - フレンチ＆イタリアン&石窯ピザレストラン　　ビストロ足軽シェフの思い　宮城県大崎市古川　 ja chef ashigaru Copyright (c) chef ashigaru,Inc All rights reserved. 2007-11-05T14:36:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200711050000/ 秋も深まりいかがお過ごしでしょうか？小学校などでは、インフルエンザが流行っているようですので、くれぐれも体調管理にはお互い気を付けましょうね！！最近またPCのご機嫌がよろしくなく、仕事から帰ってはPC... chef ashigaru 2007-11-05T14:36:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200710170001/ 秋の夜長、今まで「積読」になっていた本を引っ張り出して格闘中であります。今日はフランス語の参考書を読み返していました。なぁ～んて書くといかにもフランス語が出来る様ですが、さぁ～ぱり！　　あっちで働... chef ashigaru 2007-10-18T01:46:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200710170000/ 「ありがとうございました」　「切符をおとり下さい」など機会がしゃべり出してからもうだいぶ経ちますね。最初の頃は急にビックリしたものです！今ではそれが当たり前になってきていて、色々な事をサポートして... chef ashigaru 2007-10-17T07:44:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200710150000/ 秋も深まり朝晩は寒くなりましたね。体調崩していませんか？今日は解禁間近のボージョレーヌーボーの話をしてみたいと思います。ヌーボーはマセラシオンカルボニックと言う醸造法で作られています。その醸造法は... chef ashigaru 2007-10-16T01:40:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200710110000/ 秋も深まり、朝晩は寒くなって来ましたね（＾＾）栗駒や蔵王は紅葉も見頃になってきたようです。こんな季節には温かいシチューが食べたくなりますね！！そう言う事で、お勧め牛モモ肉の赤ワイン煮込みの作り方を... chef ashigaru 2007-10-12T02:13:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200710070000/ 今日１０/７　醸室の広場にて雅楽の演奏や太鼓の演奏が行われます！！　雅楽などは、生で聴く機会はあまりないと思うので是非、皆様お誘い合わせの上お越しくださいね！！ chef ashigaru 2007-10-07T08:09:22+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200710050000/ 今日は谷村有美さんの弾き語りコンサートに行ってきました。場所は「仙台戦災復興記念館」と言うところで、恥ずかしながら今回のコンサートがなければその存在さえ分からなかった場所でした。　とても小さなホー... chef ashigaru 2007-10-06T01:50:27+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200707250000/ 最近、店の玄関にイタリア国旗をつけました！この旗を付けるまでには色々と考える事もありました。自分の料理って何だろう？　勉強したり働いていたのはフレンチですが、今お客様にお出ししている料理は、ピザや... chef ashigaru 2007-07-26T05:01:01+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200707170000/ うちの店に先週から新しいスタッフが増えました。とても素直な子で、日に日に仕事を覚えてくれて、とても助かっています（＾。＾）これからは、一人仕事では出来なかった料理にも挑戦していきたいし、スタッフが... chef ashigaru 2007-07-18T00:32:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200706240000/ ポートワインは甘すぎてどうも苦手とおっしゃる方も、特に男性にはおおいのではないでしょうか？！　でもポルト酒はとてもロマンチックなお酒なので、是非大切な方とグラスを傾けてみては！？ポートワインは５つ... chef ashigaru 2007-06-24T17:13:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200706220000/ スパゲッティなどの乾麺はイタリア全土に普及していますが、生パスタは地域性が強く、材料や形状の違い、各地の食文化の違いからさまざまなパスタがあります。　地域志向が強いイタリア人ならでわのこだわりのエ... chef ashigaru 2007-06-23T01:48:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200706190000/ 今が旬で安くて美味しい魚と言えば！！　鰯です今日は鰯の簡単マリネを紹介します！鰯は開いた物６～７尾を用意します。そこに塩、コショウをして３０分置いておきます。その間に、玉葱1個を薄切り、ニンニク４片... chef ashigaru 2007-06-20T01:44:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200706180000/ 今日はガイウス・ユリウス・カエサル（Caius.Julius.Caesar）英語読みでジュリアス・シーザーがルビコン川を渡る時に飲んだかもしれない、エミリア・ロマーニャ州のワインの事を書いてみようと思います。なんでロ... chef ashigaru 2007-06-19T00:46:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200705010000/ この前リリーフランキーさんのコメントで、なるほどなぁ！と思った事があったので、書き込みたいと思います。それはリリーさんが、農家のオジサンから聞いたお話だったのですが、「毎日畑に行くのは生活するため... chef ashigaru 2007-05-01T11:31:42+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200704230000/ 先日、高校の山岳部のＯＢが主催する山開き登山に参加してきました。参加は今回が初めてだったのですがとても楽しい登山でした。初めは参加メンバーが大先輩ばかりなので、参加しても一人浮いてしまったら・・・... chef ashigaru 2007-04-23T23:53:29+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hideaya24/diary/200704110000/ 今日は私のお気に入りのお塩を紹介しようと思います。その塩はフランス、ブルターニュで作られている「ゲランドの天然海塩」です。なぁ～んだ知ってるよ！　と言う方もおられるかと思いますが・・・本当に美味し... chef ashigaru 2007-04-13T08:12:51+09:00