https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/ 楽天ブログ - 食う寝るところ ja Jiangjing Copyright (c) Jiangjing,Inc All rights reserved. 2008-03-02T06:28:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200803020001/ 中国の無錫（むしゃく）で食べたものが美味しかったので、真似する。 絹ごし豆腐を容器に入れて、レンジで温めて中華風のスープ味の餡をかけたもの。 これも、冬にピッタリの温まる料理。別に中華風のダシにしな... Jiangjing 2008-03-02T06:28:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200803020000/ 　先日テレビを見ていたら、どこかの国の学者が「世界の食糧事情を改善しようとするなら、肉食を止めれば解決する」ということを言ったので、大笑いしてしまった。 　そもそも、発展途上国ではそれ自体が食料とな... Jiangjing 2008-03-02T06:20:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200802100000/ 　ぼ～～～っとしていたら、随分間が開いてしまったので、頑張って書かないと…　今回のテーマは「蕪（かぶ）」である。 　なにやらスーパーに大きなカブが有ったので買ってしまった。 で、料理法をあれこれ考えて... Jiangjing 2008-02-11T01:47:42+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200802080000/ 前々から作ってみたいと考えていた料理。 要はエビカツの焼いたものだ。 冷凍のエビの皮を剥いて、背ワタを取って、三種類に叩く。 荒いヤツと、中間と、叩いて包丁の背で擂ったもの（中華のテクだね） それを炒... Jiangjing 2008-02-09T02:46:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200801230000/ ☆牛肉のオイスターソース炒め*中国語では「蠣油牛肉」（ﾊｵﾕﾆｭｳﾛｳ） 中華の肉の下ごしらえは、肉に塩・コショウ・酒を振り揉む、更にサラダ油か胡麻油を振り揉む、で、片栗粉を少々振る。 玉子を使う場合もあるが... Jiangjing 2008-01-23T05:51:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200801100000/ 　しかし、なんだね～、正月ってぇのはダイエットの大敵ですなぁ…… 　酒飲み～の、馳走食い～の、ぼ～の！と、のべつまくなし何か食ってんだもんねぇ。 　特に「餅」、この１０年ぐらいから良く食べるようになっ... Jiangjing 2008-01-11T05:03:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200801030000/ あ～、忙しさの疲れがまだ取れてない～… 　で、とりあえず、新年の食事。 口取りと呼ばれる正月の定番の品々ｗ 甘いものが多くって酒の肴にはならないｗ しかし、こじつけではあるけどｗ、それぞれに由来が有るも... Jiangjing 2008-01-03T23:14:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200712260000/ 　なんだかヘンな勢いがついてモンブランを作ってしまう。周りが汚いので、ビスキィを焼いて付ける。これだけで高級感が出るから恐ろしい…しかし…マロンクリームを絞るモンブラン専用の口金がないので、別のもの... Jiangjing 2007-12-26T05:33:17+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200712230000/ 　クリスマスケーキのことなんだけどね…つい、エラソーに「作ろうか？」と、口を滑らせたばかりに人様に差し上げるのを作る羽目になった（苦笑）……忙しいのに…○イチゴのショートケーキスポンジ焼くのに失敗して、... Jiangjing 2007-12-26T05:44:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200712210000/ 　ちょっと放置してしまった…（汗）１２月の今頃は忙しいのだ…なとと言い訳をするｗ　さて、福岡のSNS（ミクシみたいなの）に参加していて、オッサン同士のオフ会をする事になった。　で、私が料理を作ることにな... Jiangjing 2007-12-21T05:45:27+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200712050000/ 　しばらく中途半端な洋食ばかり続いていたので、今回は和食。 たまには油が少ない料理を食べないといけないのだ（笑） 　本当は昆布と鰹節でダシを取るところから始まるのが和食だが、今回は手抜きで液体の白だ... Jiangjing 2007-12-06T04:37:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200711290000/ 　晩飯のテーマはアメリカンみたいなものｗ 　なんだかね、巨大ハンバーグとかスペアリブとか豆のトマト煮とか、そういったものが食べてみたくなったのだよ。 　大きなプレートにドンと二三種類盛ったりとかね。 ... Jiangjing 2007-12-06T05:07:35+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200711270000/ 　エビチリ… 　これも、陳健民が今の形（ケチャップを使った形）を作ったと言う説がある。 　確かに、干焼蝦仁って上海の四川料理店で頼んだら、日本のとは違うものが出てきた。 　元々「干焼」は少ない煮汁の煮... Jiangjing 2007-11-28T04:00:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200711250001/ 　以前「美味しんぼ」の中で、「担担麺の原型は汁無しで、麺に辛い味噌だれを混ぜるものだった。今の汁有りのものは、陳健一の父親の陳健民が日本で作ったもの」と、述べてあった。 　で、まぁ、これが定説みたい... Jiangjing 2007-11-26T03:28:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200711250000/ ううむ、やっぱバナナで作るのがリーズナブルで旨い。 誰かが宮崎のアップルマンゴをくれたら話は別だが…ｗ そんなことが有るわけがない。 アップルパイの皮は冷凍のパイシート。 折りたたみのパイシートを作って... Jiangjing 2007-11-26T02:53:29+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/jiangjing/diary/200711200001/ 　見栄張って洋食の画像が多いが、ちゃんと和食の食事をしているのだ。やっぱ、和食が基本だと思うｗ☆もずくの酢の物 ☆いんげん豆とえのきの豚巻き 　　　☆いんげん豆とクルミの胡麻和え 　煮物（がめ煮）の彩り... Jiangjing 2007-11-21T01:13:08+09:00