https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/ 楽天ブログ - Passagier's 家庭焙煎メモ ja Passagier Copyright (c) Passagier,Inc All rights reserved. 2022-07-03T22:45:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202207030000/ 覚え書き緑より黄色味が勝つまでは追熟させる。赤味がかった黄色まで熟させる必要はない。ジュクジュクしだすと香りがなくなる。追熟前に濡らさない。雨や温度差で汗をかき濡れているものは、丁寧に水分をふき取... Passagier 2022-07-03T22:45:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202203230000/ 海外にて、寿司と言われて日本にない寿司や韓国風の海苔巻きが出てきたような感覚。番組の「（天ぷら入り）みそ汁」は違うのだ。信州と美濃…長野県・岐阜県で手伝うなど味噌汁を作ったことがある。信州では基本的... Passagier 2022-03-26T02:35:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202203170000/ カリタのナイスカットミルを約10年使っている。高価なものだが、かつては楽天ポイントのばらまきがよくありありがたくもとてもとても割安に購入できた。挽いた豆を受けるプラスチック製の受け皿受け缶が本体と質... Passagier 2022-03-17T23:08:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202203150000/ ゴミの取り方。プラ製の笊に入れ豆を転がすと静電気で糸くずが笊に付く。風の強い日か扇風機を当てて豆を流し落とす。水に浮いた豆だけを煎って飲んでみたらロブではないっぽい。乾燥しすぎてまるみのない焦げっ... Passagier 2022-03-15T22:33:26+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202203110000/ ウクライナがかわいそうで見てられない。ハンドピックづいていると書いたらラスボスが来た。しばらく前のこと。本人かご友人か、倉庫なのかトラックドライバーなのか分からなかったが、生豆搬入の仕事をしていて... Passagier 2022-03-11T17:24:24+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202170000/ 普通に、いや期待通りかなりおいしい。ナチュラルっぽい際立って明るい甘さ。色づかない豆はそれなりにあるがガッツリ捨てなくても嫌な味は出ない。すぐ煎り上がるのも嬉しい。いつものことだが、オリンピックの... Passagier 2022-03-12T22:44:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202160000/ 前稿の通り豆を洗って虫食い豆を捨てたら普通に甘く美味しくなった。ミルキーさが出たのは洗う際水に漬けたせいか。洗いで厚めの皮がはがれてくる。これは普通に煎って挽くとかなり混ざるはずだ。散見されるシル... Passagier 2022-02-16T22:06:00+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202140000/ 初入手。「樹上完熟」は昔から憧れていたが高く、他諸豆の高騰で安い部類になったので。何か思ってたのと違った。浅めの機械煎りだとえぐい、渋い。コーヒーじゃない味もする。ブラジル豆は久しく触れていないが... Passagier 2022-02-14T01:23:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202100000/ 温暖化と森林について分かった（気がした）ことがある。少し前、違和感を持ったニュースがあった。「とある飲食店がカテラトリーを植物由来のものにした、成長の早い植物から作られたもので、木々は成長するとCO2... Passagier 2022-02-11T00:32:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202080001/ クンボを返した替わり。ハンドピック耐性が付いたので10数年ぶりにナチュラル＆エチオピア。約100ｇ機械に入れ浅煎り目指しスイッチオン、放置。異常な気配で見に行くと仕上がり時間前なのにテカテカのモウモウ。... Passagier 2022-02-09T00:31:27+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202080000/ 豆屋さんの記録で気が付いたのだが2018年にもカメルーン産の豆を買っていた。確か状態のいい、アフリカっぽい濃い豆で美味しかったと思う。 Passagier 2022-02-08T22:07:27+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202060001/ 昔ほどは高校野球に興味がないので、以下は出場校決定が話題になった後に調べたもの。静岡大会からみる。準決勝、1位校日大三島は3位校静岡と、2位校聖隷クリストファーは浜松西とで両試合とも延長戦。日大三島は... Passagier 2022-02-08T22:54:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/202202060000/ 100g程度を器械煎り。色づかない豆が異常に多い。いい豆に一部未熟豆が混ざっているのではなく、全体に未熟気味。どの程度捨てるか悩ましい。色味で分けやすくしようと手網で追焙煎するも、状況は変わらずグラデ... Passagier 2022-02-06T21:23:55+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/201512030000/ ベーカリー付属レシピの水・砂糖を柿に替えただけ。柿はミキサーまたは熟柿で、量はレシピの水量の10から15％増し。柿の糖分が多く、学校給食の黒パンみたいに甘くなる。渋の為か緑茶紅茶には合わない。レシピに... Passagier 2015-12-03T20:59:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/201508130000/ 　.NET Framework1.1関係が入っていないとsmartOCR lite がインストールできないのに、win8.1に.NET Framework1.1をインストールしようとすると拒否される。これを乗り越えるための手順。用意するもの。 ・.NET F... Passagier 2015-08-13T22:47:05+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kaffee/diary/201506200000/ たまに来る。ついさっきまで煙草を吹かしていたような、ムッとする口臭で軽薄なセールストークを始める。聞いたこともお付き合いもない会社。そもそも、怪しい。せめて好感を持たれるように気を付けそうなものだ... Passagier 2015-06-20T23:26:12+09:00