https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/ 楽天ブログ - お菓子の本に埋もれて ja 菓子本屋 Copyright (c) 菓子本屋,Inc All rights reserved. 2012-08-12T22:48:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201208120000/ 仕事をやめてからときどきカフェめぐりを楽しんでいます。休日は込んでいるお店も平日なら席につくことが割りとうまくゆきますのでラッキー。カフェガイドを集めるのが好きな私でも愛知県のカフェの情報誌を東京... 菓子本屋 2012-08-12T22:48:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201208110000/ クレープといえば私にとってはちょっと悔しい思い出が。お菓子教室のレッスンでクレープを焼くとき、それまで私はフライパンでパンケーキよりすこしだけ薄いくらいのものを焼いていたのに専用のパンでごくごく薄... 菓子本屋 2012-08-11T22:23:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201208090000/ ウーピーパイってご存知？アップルパイとかピーチパイみたいなものかと思ったらハズレ！N.Y.発のクリームサンドスイーツ。ソフトクッキーにクリームをはさんだいわばアメリカ版のドラ焼き（？）。生地はシンプル... 菓子本屋 2012-08-09T20:22:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201208060000/ 　　　　　　　　　　　　　　　　スイーツも今やファッションでシーズン毎に新作が発表されてその年の傾向が話題に。今見えてきたトレンドの味とは「柑橘」「ハーブ」「ハチミツ」「酒」「スパイス」「お茶」だ... 菓子本屋 2012-08-06T20:04:29+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201208050000/ 最近の流行「企業出版」。これは一年前の発売なのですこしさきがけかもしれませんね。お菓子製品の「森永製菓」が親子の距離がもっと近づく「菓子育」というコンセプトで編集したレシピ。自社のクッキーやビスケ... 菓子本屋 2012-08-05T21:06:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201208020000/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキの学校に通い始めてお菓子の本の見方がすこし変わりました。この著者はここのテクをどう教えてくれるのか、この器具の扱い方のポイントは、生地の硬さの目処をどう説... 菓子本屋 2012-08-02T20:56:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207310000/ 銀座に行くとなると、こんなに暑い時期でもやっぱりすこしおしゃれをして行こうかと思います。カフェでもきちんと座って背すじはしゃんとして。銀座はこうして私に少しのプレッシャーを与えてくれる街です。銀座... 菓子本屋 2012-07-31T20:23:51+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207300000/ 夏のおやつの定番「ゼリー」。家庭でも簡単に作れて彩りがきれい、ツルリとした口当たりが暑いときにぴったり。子供の頃、自分でも時々みかんゼリーやミルクゼリーなどを作ったことを思い出します。さてこの本の... 菓子本屋 2012-07-30T20:41:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207280000/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　IT時代だからなのでしょうか、とにかく紙の出版がとても元気がないようです。長い間お菓子関係の本を買い集めていると最近ひしひしと感じます。たとえば今月にゲットしたの... 菓子本屋 2012-07-28T22:42:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207270000/ カフェがブーム、というか日常にすっかり定着しています。カフェといってもそれぞれに特徴があってコーヒーそのものにこだわったり、ユニークな飲料をウリにしたり、食べ物に力をいれたり・・・・。時にはわが家... 菓子本屋 2012-07-27T22:54:52+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207260000/ 蒸しパン、ってなつかしいですね。オーヴンがなくても簡単にできるおやつとして母がたびたび作ってくれました。膨らし粉の味のする素朴な思い出。ほんの少し工夫すればこんなにいろいろのヴァリエーションが楽し... 菓子本屋 2012-07-26T21:53:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207250000/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　マカロンといえばピンクやグリーン、オレンジ、イエロー、チョコレートなど実に色とりどりでどれにしようか迷うほど。でもこの本のマカロンはすべて白。使う材料はアーモンド... 菓子本屋 2012-07-25T20:56:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207230000/ 本はふつう書店で買うものですが、この本は私は雑貨屋さんで見つけました。一年前くらいまでは大流行だったいわゆる「道具付きの本」というか「本付きの道具」というかそんなパターンの一冊。直径５センチほどの... 菓子本屋 2012-07-23T20:52:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207220000/ 　　　　　　　　　　　　　　　　　（写真は先生作です）長い間あこがれていたのがこの「スフレ・グラッセ」。容器の淵よりさらに高く型が盛り上がりふんわりとしかもツルリとした食感を想像していましたが、と... 菓子本屋 2012-07-22T20:02:01+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207210000/ 　　　　　　　　　　　　　（写真は先生作です。念のため）フランス菓子の夏休み前最後のレッスンにクレープ・シュゼットがありました。泡立てたり捏ねたりの力仕事ならいささか自信ありの私ですが、細かい作業... 菓子本屋 2012-07-21T19:40:08+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/kashihonya/diary/201207200000/ 昨日のフランス菓子教室のレッスンはこの白いケーキです。名前はトゥロピック。しっかりと漬け込んで味のしみたパイナップルをババロアではさんだ夏らしいさわやかな色と味わい。土台の生地にはココナッツロング... 菓子本屋 2012-07-20T20:47:55+09:00