https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/ 楽天ブログ - フードコーディネーター集まれ ja しょーちゃん4137 Copyright (c) しょーちゃん4137,Inc All rights reserved. 2006-05-14T21:52:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200605140000/ とうとうあまりにひどいコンサルタント会社だからフリー目指して活動を決意。と言いましてもまずは自分で立ち上げた店の手直しから始めます。ミれピーニランチョ、岐阜のワサビダイニング　雅の二つを軌道にのせ... しょーちゃん4137 2006-05-14T21:52:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200603300000/ はー、ミレピーニランチョオープンの次は六本木で鯛と宇和島の海産物をテーマのダイニングの立ち上げ作業スタート。これがまた事業計画書がかなり厳しいもんで家賃130万ですからざっくり1000万の売り上げないと成... しょーちゃん4137 2006-03-30T22:13:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200602220000/ オープンも後三週間ほどになりました。那須塩原にNYスタイルのブラッザリースタイルのミレピーニランチョ（イタリア語で千本松牧場）がだいぶ出来上がってきました。一年間かけて手がけてきましたがトラブル続き... しょーちゃん4137 2006-02-22T21:09:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200602080000/ なかなか書き込みできませんでしたが巨大レストランも山場に差し掛かりました。ずばり店名はミレピーニランチョ（千本松）イタリア語なんですがクライアントさんが決めた名前ですのでノーコメント。ヨーロッパ製... しょーちゃん4137 2006-02-08T20:10:52+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200512310000/ 激動の一年が終わり新たに始まりましたが新年早々出張三昧です。ところでコンサルタント会社に入社してから沢山の方と出会う機会がありますが一個人の考えと会社との狭間で悩むことが多々あります。特別例で個人... しょーちゃん4137 2006-01-01T00:21:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200512270000/ 直営店は都内にオープンします。と言いましても豚丼専門店、なんじゃこりゃーですがおかげで実地視察のため北海道にレッツゴーです。３月には巨大なレストランオープンも控えており来年は休まずフル稼働になりま... しょーちゃん4137 2005-12-27T21:10:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200512200000/ 書き込みもままならない近頃ですが、なんと私の働くコンサルタント会社もなにをトチ狂ったか直営店を出すそうだ、それもなんでか私一人で出店させるらしい。このくそ忙しい最中一人で事業計画まで考えなくてはい... しょーちゃん4137 2005-12-20T23:54:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200512170000/ これは創作ダイニングのパーティー用に作成した生春巻きとサラダをコンビネーションさせたものです。カルフォルニアキュイジーヌてのは近頃下火ですけどカーディナースなんかが一時期はやった時はよくきく名前で... しょーちゃん4137 2005-12-18T00:43:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200512100000/ 開店しましたー。千葉県姉ヶ崎駅前に海鮮居酒屋　海　をオープンさせました。洋食の私がなぜか寿司は握るし鍋もやっていましたよ。なかなかオシャレなお店でして和食の中にアジア、イタリアンを程よくまぜこんだ... しょーちゃん4137 2005-12-10T23:42:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200511260000/ ココだけ話で高田馬場で石膳というお店をプロデュース。対馬の石を使った銘柄鶏をメインとした和風ダイニングです。なかなか趣きがありオーナーさんのこだわりを感じられるお店ですがなかなか開発には苦労をいた... しょーちゃん4137 2005-11-26T22:47:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200511010000/ 大変すみませんでした、なかなか書く暇ない状態でしてやっと書くことにしました。さてさてフードコーディネーターの給料とは？ずばりかなり安い。ちなみに相場は年収でアシスタントちゃんで２４０万ももらえたら... しょーちゃん4137 2005-11-01T22:11:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200510010000/ 熊本シアリーズにまたまた参上いたしました。みなさん元気にしてるようでよかったです。この写真は飛行機から多分四国あたりを飛んでる時に撮影したものですよ。熊本は情緒あふれるよい場所で個人的には好きな場... しょーちゃん4137 2005-10-01T23:33:45+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200509250000/ なかなか日記も書きにくい仕事スケジュールになってまいりました。さてさて１１月９日に開店を予定してます。場所は高田馬場でお店の名前は秘密。都内の方はぜひ見つけてくださいね、駅前の地下１Fらしいんですが... しょーちゃん4137 2005-09-25T21:11:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200509130000/ 来月はとうとう鞍馬の火祭りです。いきたーいけど仕事だから無理かねー都内にとうとうプロデュースします。場所は未定ですが山葵ダイニングとしてただいまプロジェクトが進行しています、当社は現在仕事がパンク... しょーちゃん4137 2005-09-13T20:56:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200509090000/ 本気で仕事が間に合わなくなってきました。だれかまーまー経験のある方でやってみようと思う方いませんか？ちなみに給料は安いです。がやる気と体力と旅行好きならできます、多分。では会社名はなんでしょう？日... しょーちゃん4137 2005-09-09T21:34:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/katuya523/diary/200509050000/ 来年リニューアル目指してせこせこ仕事こなしている物件があるんですがなんと自家製ハーブ園まで作っちゃうんですよー。１ヘクタールも畑いただいたのでローズマリーやタイム、オレガノ、ミントあたりを育てて加... しょーちゃん4137 2005-09-05T22:37:28+09:00