https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/ 楽天ブログ - 米を炊くようにパンを焼こう！小桃堂　亜莉の粉ものブログ ja 亜莉＠小桃堂 Copyright (c) 亜莉＠小桃堂,Inc All rights reserved. 2008-11-14T22:59:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200811140000/ 今日はパンの基礎徹底マスタークラス３期生の終了発表会でした～。しかし、このブログ２～３か月放置していた気がいたします・・・。申し訳ありませぬ。本家本元のつれづれ日記はほぼ更新できておりますので、ぜ... 亜莉＠小桃堂 2008-11-14T22:59:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200809090000/ ふ～～～～～～。今日は、パンの基礎徹底マスタークラス＜中級編＞でした！！初級の１期生が終了する時に「中級はないんですか？」と言われ「じゃぁ、初級の２期が終わったらね～～～」などとのんきに構えていた... 亜莉＠小桃堂 2008-09-10T00:04:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200808220000/ 今日はパンの基礎徹底マスタークラス２期生の卒業制作でした～～～。さて、下記は皆さんの３か月の成果です！！！２期生はみんな元々パンが焼ける人たちが多かったので、かなり個性が出た感じになりました～。み... 亜莉＠小桃堂 2008-08-22T23:49:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200807140000/ 日曜日の話ですが、朝ご飯用にホシノ酵母で食パン（1.5斤）を焼きました～～～。以前、つとめていたお店は、トースト用のパンがホシノ酵母だったので、久々に食べたいなぁ～と。以下、覚え書きのために。はるゆた... 亜莉＠小桃堂 2008-07-14T23:06:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200807080000/ うっかり寝坊をして、間に合わないかとドキドキしたり、物凄い雨が降ったりしてましたが！無事開催できました～！！！以前、アナザーキッチンでアレンジパン味編として行なっていた講座をリニューアル！おウチで... 亜莉＠小桃堂 2008-07-10T23:37:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200807040000/ 今日はパンの基礎２期の２回目でした～～～～。この講座の一番の売りでしょうか？？？いろんな酵母が一同に食べられるという２回目です。ホシノ酵母AKO酵母ベイクアットホームの天然酵母ベターホームの果実種（プ... 亜莉＠小桃堂 2008-07-06T10:24:33+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200806300000/ ブログの更新が遅くなりましたが・・・６／３０はanother～kitchenにて最後のベーグルコラボでした！！！！１年半前、ひょんなことからやらせてもらう運びとなったベーグル講座。そして、そのまま講師道が始まり... 亜莉＠小桃堂 2008-07-06T09:38:17+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200806160000/ 久々の更新となりました～。今日はパンではなく、ビスコッティーの試作をしています。今度こぶたでやる＜コーヒー＆ビスコッティ講座＞のためです。一応、コーヒーマイスターなんで、こっちが本職なのかも？？？... 亜莉＠小桃堂 2008-06-17T00:12:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200806110000/ 昨日、今日と＜ちょっと大人なイタリアンパン講座＞＠アナザーキッチンでした！！！ゆるベジ料理教室のアナザーキッチンでの講座ですから、もちろん動物性は使いません。でも、ちょっといつもとは違った調味料な... 亜莉＠小桃堂 2008-06-11T23:46:00+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200806090000/ 昨日の実験結果が出ました～。1,本の通りのレシピ2,亜莉パンレシピで酵母後入れ3,本のレシピで酵母先入れ結果としては、１、２はかわらず。３だけが、焼き上がりの質感がかなり違いました。酵母後入れの方は・・... 亜莉＠小桃堂 2008-06-09T23:34:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200806080000/ 先日、＜５つの酵母と素材を生かした基本のパンづくり＞という本を購入。そこに、私が愛用している＜＜有機天然酵母＞＞について、興味深いことが書かれていたので早速実験。本に寄れば「この酵母は水にあまりつ... 亜莉＠小桃堂 2008-06-08T20:37:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200806060000/ ご報告が遅くなりました～。パンの基礎徹底マスタークラス　２期生がスタートしました！！！！少人数で行うこの講座。今回も７人の参加者でスタートしました！個性豊かな、そしてパンを愛する参加者の方々です！... 亜莉＠小桃堂 2008-06-07T23:08:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200806020000/ アミーゴの美乳講座におやつとして持ち込むためのパンを焼きました！今回は、白神こだま酵母を使ったものを。でも、私はこの酵母の香りが強いのはあんまり得意じゃないんですよね～。（涙）でも、ほんのり香るの... 亜莉＠小桃堂 2008-06-03T15:49:15+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200805310000/ ふ～～～～～。怒濤のスケジュールが終わりました！！！！（涙）後先考えず予定を組んだ私のせいではありますが。はふ。こぶたラボベーグル講座は大盛況でした～～～～！！！参加者１９人！内カップル参加一組。... 亜莉＠小桃堂 2008-06-01T23:23:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200805300000/ 今日はアナザーキッチンにてパン講座でした～～～～。この＜＜７５分でできるスピードベーグル講座＞＞、早いものでもう１年以上、毎月１回以上のペースでさせていただいてます。そして、毎回キャンセル待ちとい... 亜莉＠小桃堂 2008-06-01T23:01:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/komomodo/diary/200805210000/ 今朝からせっせとパンを仕込んでお仕事へ。先日失敗したイチゴのパンのリベンジです。（笑）今回は白神酵母で。しかし、あのにおいがあまり好きではないので、ごく少量で冷蔵発酵にしました。いちごは、前回はジ... 亜莉＠小桃堂 2008-05-21T22:56:26+09:00