https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/ 楽天ブログ - こだわりＣhefの自然派イタリアン ja Chef　今仁 Copyright (c) Chef　今仁,Inc All rights reserved. 2011-01-25T19:56:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/201101250000/ 最近あちこちのブログ等でうちの料理の記事を目にするのだが、フォカッチャについてあまりにも勘違いが多すぎるようなので、この場を借りて一言申し上げたい。「うちのフォカッチャはバターを使っていません！手... Chef　今仁 2011-01-25T19:56:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/201010120000/ まだまだ暑さが残りますが、メニューの方は秋メニューにしました。ポテトのゴルゴンゾーラチーズグラタンちょっと重めの前菜で、ボリュームが多めだったのですが、簡単に出来るので、すぐに家で作りたいと生徒さ... Chef　今仁 2010-10-12T21:46:06+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/201007130000/ 今回の目玉は鵠沼産かぼちゃを使ったニョッキでした。通常のニョッキに比べてかぼちゃの割合を多くしたミッレサポーリ独自のレシピを伝授しました。夏野菜の前菜盛り合わせ鵠沼カボチャのニョッキ、生ハムを入れ... Chef　今仁 2010-07-13T21:59:55+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/201002160000/ 真鱈とホウレン草のグラタン藤沢産減農薬のホウレン草の濃厚な味とニンニクベースのクリームソースがベストマッチ。藤沢産冬野菜のスパゲッティ野菜だけでこの味を出すのは凄いと生徒さんに言われました。イベリ... Chef　今仁 2010-02-16T23:31:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200911180000/ 秋も深まって来ました。赤ワインが美味しい季節なので北イタリア産のタレッジョチーズを使ってみました。タレッジョチーズのグラタン、カルボナーラソース大山鶏とキノコのマルタリアティ今回の教室で一番人気が... Chef　今仁 2009-11-18T18:30:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200910170000/ 食欲の秋ですね、キノコや根菜類が美味しい季節です。最近私は里芋や紫芋でニョッキを作ったり、ポルチーニ茸のリゾットやソースをよくメニューに入れてます。今回もキノコの王様松茸を使った焼きリゾットと鴨の... Chef　今仁 2009-10-22T01:50:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200909100001/ 夏の暑さも落ち着き少し涼しくなってきました！そろそろキノコが美味しくなる季節です。私はこの季節になるとこの素材を使いたくなります！ポルチーニ茸！！　ポルチーニ茸のブルスケッタ肉っぽい味のとても濃厚... Chef　今仁 2009-09-13T00:03:15+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200907180000/ ミッレ・サポーリ料理教室第３２回８月４日（火）・５日（水）１１：００～１４：３０会費￥６８００前菜ポテトのフリッタータと夏野菜のピクルス第一の皿冷製フェットチーネ、魚介ソース第二の皿　地鶏の猟師風... Chef　今仁 2009-07-23T23:56:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200906260000/ ミッレ・サポーリ料理教室第３１回７月１４日（火）・１５日（水）１１：００～１４：３０会費￥６８００前菜南イタリア風野菜のマリネ第一の皿カボチャのニョッキ、ボロニア風ミートソース第二の皿　詰め物をし... Chef　今仁 2009-06-26T22:57:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200905140000/ ミッレ・サポーリ料理教室第３０回６月９日（火）・１０日（水）１１：００～１４：３０会費￥６８００前菜津軽産海峡サーモンのマリネ、ディル風味第一の皿フジーリの夏野菜ソース第二の皿　豚バラ肉のカリカリ... Chef　今仁 2009-05-15T00:21:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200904230000/ ミッレ・サポーリ料理教室第２９回５月１２日（火）・１３日（水）１１：００～１４：３０会費￥６８００前菜真アジのカルパッチョ風サラダ第一の皿アスパラ、生ハム、パルメザンチーズのスパゲッティ第二の皿　... Chef　今仁 2009-04-24T00:41:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200903060000/ 今年は料理教室の生徒とともに、行ってきました。今年のベストワインはこの２本です。左からマメルティーノ・ネロ・ダヴォラ、マメルティーノ・ロッソになります。共にシチリア州のオーガニック・ワインです。こ... Chef　今仁 2009-03-07T02:59:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200902190000/ ミッレ・サポーリ料理教室第２７回３月１０日（火）１１：００会費￥６８００前菜大山鶏のフリット、バルサミコ風味第一の皿ゴルゴンゾーラチーズのピッツア第二の皿　魚介類のグリル、ハーブソースデザートロー... Chef　今仁 2009-02-20T01:17:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200811170000/ ミッレ・サポーリのクリスマスメニュー　　￥６８００１２月２３日、２４日、２５日、３日間限定！！ＭＥＮＵ　ＤＩ　ＮＡＴＡＬＥＡＮＴＩＰＡＳＴＯ　ＦＲＥＤＤＯ　冷たい前菜ＣＯＣＫＴＡＩＬ　ＤＩ　ＧＲＡ... Chef　今仁 2008-11-18T00:17:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200810310000/ ミッレ・サポーリ料理教室第２３回１１月２５日（火）１１：００会費￥６８００前菜牡蠣のソテー、クリーミなマッシュポテト添え第一の皿ほうれん草とリコッタチーズを詰めたカネロニ第二の皿　魚介類の紙包み焼... Chef　今仁 2008-11-01T00:35:33+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/millesapori/diary/200810030000/ ミッレ・サポーリ料理教室第２２回１０月２６日（日）・１０月２８日（火）１１：００会費￥６８００前菜昆布〆した平目のカルパッチョ第一の皿インゲン豆とパスタのスープ第二の皿　大山鶏のソテー、ゴルゴンゾ... Chef　今仁 2008-10-03T22:45:34+09:00