https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/ 楽天ブログ - 　～おうちでカフェ＆バー～ ja もも2号 Copyright (c) もも2号,Inc All rights reserved. 2007-02-19T11:13:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702190000/ 「モンキーブレッド」は、猿が好きなバウバウの木に似てるところから名前がついたそうです。キャラメル味のシロップが絡んだ、甘くてお菓子のようなお味のパンです。今回はプレーン味ですが、ココアを加えてチョ... もも2号 2007-02-19T11:13:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702160000/ アレンテージョ風とはポルトガルのアレンテージョ地方の料理のことで、豚肉とアサリといった意外な組み合わせのボリュームのある１品です。豚肉を一口大に切って材料の調味料を揉み込んで、１時間(出来れば１日)... もも2号 2007-02-16T18:05:24+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702140000/ 「セミフレッド」とはイタリア生まれのデザートです。イタリア語で『少し冷たい』という意味で、半解凍状態の少し柔らかい状態で食べるそうです。生クリーム、卵黄、卵白をすべて泡立てて空気をたくさん含ませて... もも2号 2007-02-14T10:44:01+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702100000/ 茶碗蒸しの卵汁に、牡蠣をピューレ状にしたものを混ぜて、一緒に蒸しました。牡蠣をたっぷり使っているので旨みのスープも出て、いつもの茶碗蒸しのやさしい味が一転、濃厚で力強い味になりました。卵汁に比べて... もも2号 2007-02-10T13:51:34+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702090000/ 「シェパーズパイ」とはイギリスの伝統料理で、挽肉の煮込みの上にマッシュポテトをのせてオーブンで焼いたものをいいます。羊飼い(=シェパーズ)がよく食べていたというのが名前の由来だそうです。羊飼いなので本... もも2号 2007-02-09T14:47:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702080000/ 「ノア」とはフランス語で「胡桃」、つまり「パン･オ･ノア」とは「胡桃パン」のことをいいます。胡桃を粗く刻んで生地に混ぜ込んだこのパンは、素朴でありながら香ばしくて風味豊かなとてもおいしいパンです。今... もも2号 2007-02-08T17:55:17+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702070000/ パヴロヴァとはオーストラリアのデザートで、メレンゲを低温でじっくり焼いてフルーツをのせたものをいいます。メレンゲが口の中でサラッととろける食感が楽しく、フルーツの甘酸っぱさと共にさわやかにいただけ... もも2号 2007-02-07T10:51:15+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702060000/ たっぷりの野菜(鶏肉も入っていますが)を、カレー風味のミルク煮にしてみました。今回はミルク煮なので、普段のカレーほどは香辛料を効かせていません。やさしい味にするために、チリペッパーも加えませんでした... もも2号 2007-02-06T10:49:33+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702050000/ お刺身用のイカと酒盗を和えて豆腐にのせました。こんなに簡単なものを載せていいのかと思うほど簡単なおつまみです(苦笑)酒盗とは鰹の胃や腸を塩漬けにして約１年間熟成させた発酵食品で、塩辛の一種です。酒盗... もも2号 2007-02-05T13:16:34+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702030000/ 今日は節分ですね。今回はさくらの塩漬けを使ったちょっと変わった恵方巻きにしました。明日は立春ということもあり、一足早い春を感じられたらと思ってこんな風に作ってみました。数年前から恵方巻きがブームと... もも2号 2007-02-03T11:30:22+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702020000/ おろした大和芋にきのこを混ぜて揚げただけの、日本酒に合いそうな簡単おつまみです。和食の副菜にもなりそうですね。大和芋をおろして、お好みのきのこを刻んでたっぷりと入れます。調味は塩だけですが、ゆずの... もも2号 2007-02-02T10:46:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200702010000/ 鯛のあらを使って潮汁を作りました。潮汁とは魚介類を塩味で調味したすまし汁のことで、他にハマグリの潮汁もよく作られますよね。もともと漁師さんが船上で取れたての魚を海水で煮たことからこの名が付いたそう... もも2号 2007-02-01T14:43:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200701310000/ お手軽な折り込み用シートを使ってパンを焼きました。折り込み用シートは、普段パンの材料を買っているお店でよく見かけていたので、それを使用しています。キャラメル味やチョコレート味など色々とありましたが... もも2号 2007-01-31T11:33:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200701300000/ 相方の大好きな牛すね肉でポトフを作りました。牛すね肉は焼き目をしっかり付けたあと何時間も煮込むと良い味が出ますし、お箸で切ることが出来るほどとても柔らかくなります。野菜は香味野菜を中心に入れて、イ... もも2号 2007-01-30T11:01:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200701290000/ 新鮮な生の白菜は甘くてシャキシャキとしてとてもおいしいですよね。生の白菜はよくサラダに使ったりするのですが、今回は白菜の芯の部分を細切りにしてパスタに見立て、たっぷりとミートソースをかけていただき... もも2号 2007-01-29T10:06:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/momono2/diary/200701280000/ ミートボール入りの白菜スープに、数種類のハーブをたっぷりと効かせました。ミートボールからおいしいスープが出るのですが、それに加えて大好きなハーブをたくさん入れて、香りよくいただきました。白菜をスー... もも2号 2007-01-28T11:48:50+09:00