https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/ 楽天ブログ - パン屋の夕ご飯 ja かんのりちゃん Copyright (c) かんのりちゃん,Inc All rights reserved. 2025-12-24T20:23:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202512240000/ サタン志摩さんのYouTubeを見てコンフィを作ってみた。付け合わせはカレーパスタ、ミディトマト、赤タマネギのマリネ、マッシュポテト。米油で一時間と少しコトコ卜煮る。油の温度は高くなりすぎないように気をつ... かんのりちゃん 2025-12-24T20:23:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202512210000/ 収穫したきりサンルームで貯蔵していたサツマイモを凍みてしまう前に慌てて干しいもにする。蒸し器で45分蒸す。大きい芋もトロトロに火が通る。熱いのを我慢して、皮を剥いて、5mmから1センチ位までの薄切りにす... かんのりちゃん 2025-12-21T08:54:01+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202512010000/ れんこんは加賀野菜の一つで、少しお高いもののスーパーでよく売っている。その中でちょっと状態の悪いのは安い。寒い時はレユコン汁が温まる。れんこんはすりおろして、水分を軽くしぼる。この汁は捨てない。出... かんのりちゃん 2025-12-01T11:17:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202511110000/ 久しぶりに干しゼンマイを戻してナムルを作った。戻すのに丸三日。一日目は水で二日目はぬるま湯で三日目は弱火で沸騰直前まで加熱してそのまま5分。火を消して放置。それを二回。温度を急にかけるとゼンマイの皮... かんのりちゃん 2025-11-11T16:07:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202510300001/ パン教室に通って来ている、年配の美女から教わりました。春雨を入れて煮汁を吸わせるのがミソです。冬瓜、春雨、エノキ、鶏ひき肉、生姜はそれぞれ食べやすく切る。挽肉はちぎるくらいが良いです。水、コンソメ... かんのりちゃん 2025-10-30T07:37:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202510300000/ 酷暑の影響か能登のキノコは不作です。能登ではキノコのことを「コケ」と呼びます。アカモミタケは名前のごとくモミの木の根もとに出ます。チチタケのようにカサカサしてます。毒もなく癖もなく使いやすいコケで... かんのりちゃん 2025-10-30T07:20:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202507230000/ 冷製パスタってあまり好きじゃないんだけど、これは美味しいです。完熟トマトを食べやすい大きさに切る。皮もそのままで。トマト3個だいたい500gくらいで塩小さじ半分、砂糖小さじ一杯半、酢大さじ１入れてしばら... かんのりちゃん 2025-07-23T21:04:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202412070000/ ゆずがシナシナになっきて、あわてて作った。大根は４cmくらいの輪切りにして厚く皮を剥く。それを立てて、1cmの拍子木に切り大根半分なら小さじ1くらいの塩をしてしばらく放置しておく。この間に漬けたれを作る... かんのりちゃん 2024-12-07T09:38:35+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202411040000/ 家の畑で生姜が取れた。だいたい1キロ薄く切って、同量のグラニュー糖をまぶして30分置く。沢山水が出てくる。これを火にかけ30分煮る。レモン２こを絞っていれ濾す。これでシロップができた。これはお湯や炭酸で... かんのりちゃん 2024-11-04T08:01:32+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202407210000/ 頂いたマンゴーがいまいち美味しくない。思いきってマンゴープリンにしてみる。ちょっとくくればレシピが沸いて出てくる。(笑)マンゴー(約３０0g)は皮を向き果肉をフードカッターでピュレーにする。ゼラチン５gに... かんのりちゃん 2024-07-21T20:14:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202406300000/ 震災にも負けず、輪島の梅の木は実をつけた。その実を、2キロは梅シロップ、２キロは梅干し、残りの1キロは梅ジャムにした。青梅は一週間ほど置くと追熟されて黄色くなり香りも立ちあがるようになる。一晩水につ... かんのりちゃん 2024-06-30T08:22:51+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202405220000/ 冷凍のキウイを使ってジャムを作った。キウイのジャムはホウロウナベやステンレス、ガラスの鍋で煮ると茶色くなる。緑色のジャムを作りたいと思い調べてみたら、銅の鍋で作れば緑色は失われないと分かった。銅の... かんのりちゃん 2024-05-22T18:34:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202404150000/ 山椒の若芽が３センチくらいに育って柔らかくて良い香りがしている。100枚摘んですり鉢で当たる。柔らかいから直ぐにペースト状になる。真ん中の筋も気にならない。ペースト状になったら砂糖と味噌を入れ擦り合わ... かんのりちゃん 2024-04-15T19:11:52+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202404010000/ 義妹のお得意の春菊のかき揚げを見よう見まねで作ってみた。一束の春菊でこのサイズが４つ出来た。春菊というと鍋か茹でてお浸しが多いけど、この食べ方も、香りとサクサクの食感でアリだと思う。春菊は洗って２... かんのりちゃん 2024-04-16T09:39:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202402020000/ 能登の七尾の公設市場が、一月後れで初荷の競りごあったとニュースで聞いたので、能登の魚がないかと魚屋を覗いてみた。各地の魚はあったものの、能登と明記されていたのはナマコが一袋。二つ入って780円。よし、... かんのりちゃん 2024-02-02T19:16:17+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/naonogohann/diary/202312190000/ やっと写真がアップ出来ました。予期せぬエラーが発生しました。やり直してください。と指示がでて、フォトから直接アップ出来ない。クラウドからアップしたらたまたま出来た。誰か教えてください。もう一つペル... かんのりちゃん 2023-12-19T15:30:58+09:00