https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/ 楽天ブログ - 夢カフェ　open ja スピ67 Copyright (c) スピ67,Inc All rights reserved. 2010-03-16T09:41:08+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/201003160000/ すごく久しぶりに、レーズン酵母の元だねだけでプレーンベーグルを。粉は、タイプER+キタノカオリ。ちょいとブレンドしてみました。いつもは、ほんの少しだけ海洋酵母を加えてプクっとさせてたんですが、最近購入... スピ67 2010-03-16T09:41:08+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/201003100000/ 私のパン焼き経験はまだ浅く、教室に通ったことが無く本とネットで得た情報と、自己流の試行錯誤のみ。いつも自画自賛でここまできたけど、ちゃんとしなくちゃと最近特に思うようになり・・。遅い？（苦笑）何冊... スピ67 2010-03-10T19:27:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/201001150001/ リンクさせていただいている、メイプル0128さんから、「ハンドメイドバトン」ってのを回して頂きました。メイプルさんとは、子供の事やパン作り等の話題を中心に交流させていただいています。私がパンを作り始め... スピ67 2010-01-16T01:48:33+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/201001150000/ 年が明けて早いものでもう２週間が過ぎてしまって・・なんてアッと言う間なのでしょう。１２月に育てて寝かせている酵母で早くパンを焼かなくちゃと思いつつ、時間に追われてなかなか出来ないでしました。でも、... スピ67 2010-01-16T01:10:21+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/201001120001/ 水・砂糖・生クリームで作って冷ましたキャラメルクリームを練りこんで、ふんわり白パン風に焼いた、スゥイ～～～ッツ！なパンです。ほろにがコーヒーとの相性ばつぐん☆甘いものが苦手な人には、オススメできない... スピ67 2010-01-13T00:17:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/201001120000/ 朝食用にと、昨日焼いたパンです。少しのインスタントドライイースト使用で、ゆっくり一晩かけて発酵させました。コンデンスミルクを加えてあります。ふんわり甘くてまん丸。よく焼くパンなので、見慣れてしまい... スピ67 2010-01-13T00:14:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/201001100000/ ２０１０年が明けて早１０日が過ぎようとしています。更新が途絶えておりました・・・。今年も「夢カフェ」、マイペースではありますが、更新してまいりますのでどうぞよろしくお願い致します。さて、新年初焼き... スピ67 2010-01-10T11:52:33+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200912090001/ 夫のお友達が、お出かけした先で、ビックリするくらい大量にみかんを買い込んで来てくれました。食べるだけでは、どんどんダメになっていきそうな量。小さめなんで、数が凄い。こりゃ大変。酵母を２瓶仕込み、３... スピ67 2009-12-10T09:42:22+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200912090000/ 粉（タイプＥＲ）と塩と水、そして柿酵母の元だね。できるだけ水分を加えていき、最終的には70％に。頑張って捏ねました。膨らんでくれるかが心配だったんですけど、プックリ。不恰好ですけどね、味はしっかりし... スピ67 2009-12-09T17:19:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200912060000/ 先週ですけども、柿酵母が育ってくれまして中種を起こした時に、「あんぱん作りたい」病に突然襲われまして。衝動的に小豆を買いに走り、たっぷり炊いてしまったあんこたち・・・。多過ぎなんですよね・・・加減... スピ67 2009-12-07T00:22:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200912010000/ リンゴ酵母が元気に沢山！先週焼きました、ピザ用のとろけるチーズを使ったパンです。チーズを買った時には、この作り方で必ず一度は作ります。形成の時に、チーズをあんこみたいに丸めて入れまして、トッピング... スピ67 2009-12-01T12:08:40+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200911270000/ 抹茶＆ホワイトチョコの次に娘達が好きな組み合わせ。そのまま食べる時はミルクチョコが好きなくせに、パンに混ぜる時にはホワイトチョコの方が好きみたい。　かく言う私は、実はチョコには執着が無い。でも、食... スピ67 2009-11-28T10:06:45+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200911240000/ 元気にブツブツ、プチプチ言ってくれてます。柿が美味しい季節ですのでね。美味しい酵母よ、育っておくれ～♪水無しで起こす方法もあるようですが、私は水アリで仕込みます。柿をビンに満タン詰め込んで、そこにジ... スピ67 2009-11-25T00:34:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200911190000/ いつものごとく、レーズン酵母&海洋酵母少々。お花型に乗せて焼きました。プックリコロンって感じになって、妙に可愛く思えるヤツです（笑）ココアを入れた時は、お砂糖を増やしてみるんですが、いっつも甘さが足... スピ67 2009-11-19T13:16:06+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200911150000/ 先月焼いたパンです。冷凍しておいた物を自然解凍、食べる前にパチリ。夏の終わりに作っておいたオレンジのコンフィチュールを練りこみ、出来るだけ多く水を加えて、バター多目のやわらかい白パン風。改善点多い... スピ67 2009-11-16T00:37:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/pa66supi/diary/200911130000/ １０月の後半になってから、今まで滅多に行く事が無かった（近くて遠い状態・・）堺東って場所に、週３位の割合で出かけるようになりました。用事があっての事なんですけども。で、見つけてしまった、理想の外観... スピ67 2009-11-16T00:36:11+09:00