https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/ 楽天ブログ - はやしぱん ja パン職人2003 Copyright (c) パン職人2003,Inc All rights reserved. 2016-01-02T12:29:08+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201601010000/ 本年もよろしくお願いいたします。かなり放置のブログで申し訳ありません、私は元気に活動させて頂いてます。毎年恒例の年末年始の手仕事。今年のおせち。今年も母、妹との分担作業、それぞれに作ったおせちを元... パン職人2003 2016-01-02T12:29:08+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201507130000/ 書かないと決めた訳でも、元気にしていないという訳でもないのですが、すっかりブログ更新できずの日々。あっという間の４ヶ月。元気です！火水金はパン屋さんオープンしています！月木、月に１，２回は土曜日に... パン職人2003 2015-07-13T11:58:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201503020000/ 本日は酵母レッスンでした。今日も様々なメニューで７種類のパンが次々に焼き上がっていきました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　... パン職人2003 2015-03-02T18:00:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201502260000/ ここのところ、体調不良でレッスンをお休みされる方が増えています。季節の変わり目、体調を崩しやすい時期でもあります。そしてまだまだ、インフルエンザや胃腸風邪など流行っているようなので、みなさんお気を... パン職人2003 2015-03-01T20:32:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201502190000/ 本日は大量に焼き上げるレッスン。お一人４種類を焼き上げるので、作業は立ちっぱで続きます。休憩、座ること一切なしです！しかも本日は、捏ねから焼き上げまでレッスン内で行うお一人ベーグル２種類もあったの... パン職人2003 2015-02-19T20:44:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201502160000/ 本日は月に一度開催の酵母初回レッスンでした。初回レッスンはご希望を大変たくさん頂いていまして、長らくお待ち頂きようやく皆さんにお会いできるというような感じの開催が続いています。本当に申し訳ありませ... パン職人2003 2015-02-16T19:45:30+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201502140000/ 月１開催の土曜日レッスン・・・最近月２に増えてるような・・・本日はバレンタインディ！！レッスン開始はじめに生徒さんに「みなさんの作業がサクサク進んだら、バレンタインスペシャルとしてガトーショコラ作... パン職人2003 2015-02-14T18:37:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201502120000/ 最近人気な微量イーストレッスン。遡りますが木曜日のレッスンの様子です！分割数が多くて結構大変でした。バゲットは成形の大切さ、クープのイメージトレーニングについてしっかりお話させて頂きました。　　　... パン職人2003 2015-02-14T18:02:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201502050000/ 雪の予報でしたが、良いお天気になってよかった～！本日も楽しくレッスンさせて頂きました。マンゴー酵母バゲット、プチカンパーニュ。ヨーグルト酵母ブリオッシュ２種にドーナッツ。プルーン酵母デニッシュ食パ... パン職人2003 2015-02-05T17:59:19+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201502020000/ 冬季限定の折り込みレッスン。バターの折り込み作業は室温２５度以下でないと、バターが溶け出しなかなか難しいのです。暖房を入れず冷え冷えの工房で、サクサク折り込み作業！！クロワッサン、デニッシュ食パン... パン職人2003 2015-02-05T17:41:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201501240000/ 今月は振替レッスンもあって、２回目の土曜日レッスン。微量イーストレッスンでした！本日は分割数が多いパンが何種類も。みなさんに次々に分割、成形作業を続けて頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　... パン職人2003 2015-01-24T20:08:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201501190000/ １９日月曜日は酵母初回レッスンでした。初回レッスンが混みあっていまして・・・何か月もお待ちいただきました方もいらっしゃいました。やっとの皆さんありがとうございました。お会いできてうれしかったです～... パン職人2003 2015-01-24T20:41:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201501150000/ 木曜日！パン教室開催の日です。本日も微量イースト。前日の夜に発酵生地を用意して、早朝からみなさんの生地を仕込んで１０時のレッスン開始をお待ちしています。本日は７種類の焼き上げ。レッスン開始と同時に... パン職人2003 2015-01-15T18:13:32+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201501100000/ 新年のパン教室、今週の木曜日からはじまっています。本日土曜日レッスン！微量のイーストを使って長時間発酵、たくさん焼き上がりました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　... パン職人2003 2015-01-10T16:59:00+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201501010000/ 新たな１年がはじまりました。今年も母と妹と私でおせちを分担して作り、元旦に実家で持ち寄ってお重詰め。今年も心和むおせち作りからスタートできたことを嬉しく思います。　　　　　　　　　昨年「はやしぱん... パン職人2003 2015-01-01T20:51:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/panshokunin2003/diary/201412240000/ ホントのご無沙汰で申し訳ありません。パン屋さんは休みなく、ず～っと火曜、水曜、金曜で営業していますし、月曜と木曜はパン教室のレッスン開催しています！！そうなんです！私は相変わらずものすごく元気で、... パン職人2003 2014-12-24T20:57:02+09:00