日本酒類文化振興会 https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/ 楽天ブログ - 日本酒類文化振興会 ja stars77 Copyright (c) stars77,Inc All rights reserved. 2016-03-03T15:06:46+09:00 本所吾妻橋「山介」 https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201603030000/ 都営地下鉄「本所吾妻橋」駅のエレベータから徒歩ゼロ分のこの店は、エレベータのドアが開くとすぐ右手に、杉玉が下がる店構えで迎えてくれる。 店主の佐々木さんは元々設計関係のお仕事をされていて、有楽町の国... stars77 2016-03-03T15:06:46+09:00 浅草・田原町「鳥なお」 https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201603020000/ 上野広小路の人気店「鳥恵」で腕を磨いて、一昨年開業された浅草の「鳥なお」にお邪魔しました。きっかけは本所吾妻「山介」のカウンターで、店主の影山さんと偶然隣り合わせになった事から。店内はお客さんが居... stars77 2016-03-02T22:08:23+09:00 賀茂泉・純米酒・折り鶴ラベル(広島県東広島市) https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201502150000/ 賀茂泉の蔵の特徴は二つ。昭和40年より純米酒を商品化していること。炭素濾過をしないこと。今回四人で利いたが全員がウマイの声を漏らした。田酒好きの人に合うと思います。 stars77 2015-02-18T16:09:44+09:00 華姫桜(はなひめさくら)純米酒（愛媛県新居浜市・近藤酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404090000/ 明治11年創業ながら、平成初期の10年ほどを休業しており、平成13年に現在の社長が周囲の反対を押し切って復活させ、現在新居浜市で唯一の蔵となった近藤酒造です。この蔵の酒は今回初めて飲んだと思います。（酔... stars77 2014-04-09T11:10:20+09:00 菊姫にごり酒（石川県白山市・菊姫） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404080000/ 菊姫というと、初代ＩＷＣチャンピョン･オブ･SAKEの「鶴乃里」をはじめ、山廃純米など、かつて農口尚彦杜氏が築いたどっしりした酒を想起して、「にごり酒」というイメージはありませんでした。それが今回たまた... stars77 2014-04-08T11:30:18+09:00 山本・純米吟醸「うきうき」（秋田県山本郡八森・山本） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404070000/ 美味いながら日本酒に新しい息吹を吹き込んでくれる「山本」。春限定のうすにごり純米吟醸がピンクの「うきうき」です。「吟の精」を55％まで精米し、ゴージャス山本酵母で醸したこの酒は、スッキリ軽快、白神山... stars77 2014-04-07T14:55:38+09:00 松浦一　大吟醸（ 佐賀県 伊万里市・松浦一酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404040000/ 伊万里で「松浦一」を醸す松浦一酒造は、創業1716年というから再来年には300年になります。そして、この蔵を長きに渡って守ってきたのは、水神としての河伯（カッパ）であるとして、そのミイラの実物を見学に供し... stars77 2014-04-04T12:22:16+09:00 倉光･純米吟醸｢光樹｣（大分市･倉光酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404030000/ 一昨日の「沙羅（さら）」が純米大吟醸で、1本5859円（4合瓶）に対して、本日の「光樹」は2257円と半値以下。だけど、価格差ほどの味わいの差は感じない。むしろ、やや酸を感じさせる沙羅よりも、こちらの光樹の... stars77 2014-04-03T15:18:22+09:00 倉光･純米大吟醸｢沙羅｣（大分市･倉光酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404010000/ 大分市内唯一の日本酒蔵｢倉光酒造｣は、ちょうど150年前の創業です。本品は山田錦を40％まで精米して醸し、斗瓶取りした無濾過の純米大吟醸。日本酒度は+6、酸度は1.4。ちょっと個性的な香りがそこはかとなく漂い... stars77 2014-04-01T12:33:15+09:00 田从・山廃純米酒・無濾過詰原酒・槽掛袋搾り23BY（秋田県横手市・舞鶴酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403310000/ 田从(たびと)といえば、酸味が強く、決して軽快ではない個性的なお酒ですが、燗づけすると劇的に変身する「燗あがり酒」として存在感ある銘柄ですね。その山廃純米ということで、覚悟してまずは冷やで飲みました... stars77 2014-03-31T12:22:33+09:00 金冠黒松・純米大吟醸「錦」（山口県岩国市・村重酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403300000/ 赤くてセクシーなボトルシェープの「錦」。山田錦を35％まで精米して、日本酒度＋3、酸度1.8に仕上げた、4合瓶6000円（税抜き）の高級品です。フルーティな香りの上品なお酒ですが、コクも載っていて飲みごたえの... stars77 2014-03-30T15:32:04+09:00 飛騨蓬莱･純米吟醸･家伝手造り&亀の尾（岐阜県飛騨市･渡辺酒造店） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403280000/ 昨日に続き｢飛騨蓬莱｣の酒です。愛山がとても良かったですが、価格的にはぐっとお買い得感があるこちらも私好みです。このくらいの香りとこのくらいの旨味の載り方がいいなあ。亀の尾が一番個性のある特徴的なも... stars77 2014-03-28T13:45:35+09:00 蓬莱･純米大吟醸生原酒･愛山（岐阜県飛騨市･渡辺酒造店） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403270000/ 山田錦よりも高い酒米｢愛山｣を、３年間兵庫県東条の農家に通い続けて、ようやく分けてもらった希少米。その純米大吟醸のしかも生原酒。精米歩合は50％、日本酒度+5、アルコール分16.8%。間違いなく私好みの酒です... stars77 2014-03-27T12:27:25+09:00 光琳･有機純米吟醸（岐阜県羽島市･千代菊） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403260000/ 濃尾平野の中央、長良川の地下水が豊富な現在の岐阜羽島、江戸時代の美濃国のこの地で創業家が酒づくりを始めたのは、1738年というから三世紀近く前のこと。その蔵｢千代菊｣では、有機米を使用した酒造りに力を入... stars77 2014-03-26T15:14:08+09:00 亀甲蔵･純米吟醸酒（北海道ニセコ町･田中酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403240000/ 東京ではあまり知られていないこの蔵ですが、北海道産の酒造好適米｢彗星｣を使って味わい深い純米吟醸酒を造っていると思います。ちょっと個性的と感じるかも知れませんが、さらりとしたどこにでもあるような酒よ... stars77 2014-03-24T20:18:53+09:00 〆張鶴･純米吟醸｢純｣（新潟県村上市･宮尾酒造） https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403220000/ 久しぶりに飲む〆張鶴。やっぱり、ちょっと辛口のスキッとしたお酒でした。 stars77 2014-03-22T13:57:30+09:00