日本酒類文化振興会
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楽天ブログ - 日本酒類文化振興会
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2016-03-03T15:06:46+09:00
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本所吾妻橋「山介」
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201603030000/
都営地下鉄「本所吾妻橋」駅のエレベータから徒歩ゼロ分のこの店は、エレベータのドアが開くとすぐ右手に、杉玉が下がる店構えで迎えてくれる。 店主の佐々木さんは元々設計関係のお仕事をされていて、有楽町の国...
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2016-03-03T15:06:46+09:00
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浅草・田原町「鳥なお」
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上野広小路の人気店「鳥恵」で腕を磨いて、一昨年開業された浅草の「鳥なお」にお邪魔しました。きっかけは本所吾妻「山介」のカウンターで、店主の影山さんと偶然隣り合わせになった事から。店内はお客さんが居...
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2016-03-02T22:08:23+09:00
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賀茂泉・純米酒・折り鶴ラベル(広島県東広島市)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201502150000/
賀茂泉の蔵の特徴は二つ。昭和40年より純米酒を商品化していること。炭素濾過をしないこと。今回四人で利いたが全員がウマイの声を漏らした。田酒好きの人に合うと思います。
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2015-02-18T16:09:44+09:00
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華姫桜(はなひめさくら)純米酒(愛媛県新居浜市・近藤酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404090000/
明治11年創業ながら、平成初期の10年ほどを休業しており、平成13年に現在の社長が周囲の反対を押し切って復活させ、現在新居浜市で唯一の蔵となった近藤酒造です。この蔵の酒は今回初めて飲んだと思います。(酔...
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2014-04-09T11:10:20+09:00
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菊姫にごり酒(石川県白山市・菊姫)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404080000/
菊姫というと、初代IWCチャンピョン・オブ・SAKEの「鶴乃里」をはじめ、山廃純米など、かつて農口尚彦杜氏が築いたどっしりした酒を想起して、「にごり酒」というイメージはありませんでした。それが今回たまた...
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2014-04-08T11:30:18+09:00
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山本・純米吟醸「うきうき」(秋田県山本郡八森・山本)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404070000/
美味いながら日本酒に新しい息吹を吹き込んでくれる「山本」。春限定のうすにごり純米吟醸がピンクの「うきうき」です。「吟の精」を55%まで精米し、ゴージャス山本酵母で醸したこの酒は、スッキリ軽快、白神山...
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2014-04-07T14:55:38+09:00
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松浦一 大吟醸( 佐賀県 伊万里市・松浦一酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404040000/
伊万里で「松浦一」を醸す松浦一酒造は、創業1716年というから再来年には300年になります。そして、この蔵を長きに渡って守ってきたのは、水神としての河伯(カッパ)であるとして、そのミイラの実物を見学に供し...
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2014-04-04T12:22:16+09:00
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倉光・純米吟醸「光樹」(大分市・倉光酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404030000/
一昨日の「沙羅(さら)」が純米大吟醸で、1本5859円(4合瓶)に対して、本日の「光樹」は2257円と半値以下。だけど、価格差ほどの味わいの差は感じない。むしろ、やや酸を感じさせる沙羅よりも、こちらの光樹の...
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2014-04-03T15:18:22+09:00
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倉光・純米大吟醸「沙羅」(大分市・倉光酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201404010000/
大分市内唯一の日本酒蔵「倉光酒造」は、ちょうど150年前の創業です。本品は山田錦を40%まで精米して醸し、斗瓶取りした無濾過の純米大吟醸。日本酒度は+6、酸度は1.4。ちょっと個性的な香りがそこはかとなく漂い...
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2014-04-01T12:33:15+09:00
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田从・山廃純米酒・無濾過詰原酒・槽掛袋搾り23BY(秋田県横手市・舞鶴酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403310000/
田从(たびと)といえば、酸味が強く、決して軽快ではない個性的なお酒ですが、燗づけすると劇的に変身する「燗あがり酒」として存在感ある銘柄ですね。その山廃純米ということで、覚悟してまずは冷やで飲みました...
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2014-03-31T12:22:33+09:00
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金冠黒松・純米大吟醸「錦」(山口県岩国市・村重酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403300000/
赤くてセクシーなボトルシェープの「錦」。山田錦を35%まで精米して、日本酒度+3、酸度1.8に仕上げた、4合瓶6000円(税抜き)の高級品です。フルーティな香りの上品なお酒ですが、コクも載っていて飲みごたえの...
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2014-03-30T15:32:04+09:00
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飛騨蓬莱・純米吟醸・家伝手造り&亀の尾(岐阜県飛騨市・渡辺酒造店)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403280000/
昨日に続き「飛騨蓬莱」の酒です。愛山がとても良かったですが、価格的にはぐっとお買い得感があるこちらも私好みです。このくらいの香りとこのくらいの旨味の載り方がいいなあ。亀の尾が一番個性のある特徴的なも...
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2014-03-28T13:45:35+09:00
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蓬莱・純米大吟醸生原酒・愛山(岐阜県飛騨市・渡辺酒造店)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403270000/
山田錦よりも高い酒米「愛山」を、3年間兵庫県東条の農家に通い続けて、ようやく分けてもらった希少米。その純米大吟醸のしかも生原酒。精米歩合は50%、日本酒度+5、アルコール分16.8%。間違いなく私好みの酒です...
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2014-03-27T12:27:25+09:00
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光琳・有機純米吟醸(岐阜県羽島市・千代菊)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403260000/
濃尾平野の中央、長良川の地下水が豊富な現在の岐阜羽島、江戸時代の美濃国のこの地で創業家が酒づくりを始めたのは、1738年というから三世紀近く前のこと。その蔵「千代菊」では、有機米を使用した酒造りに力を入...
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2014-03-26T15:14:08+09:00
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亀甲蔵・純米吟醸酒(北海道ニセコ町・田中酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403240000/
東京ではあまり知られていないこの蔵ですが、北海道産の酒造好適米「彗星」を使って味わい深い純米吟醸酒を造っていると思います。ちょっと個性的と感じるかも知れませんが、さらりとしたどこにでもあるような酒よ...
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2014-03-24T20:18:53+09:00
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〆張鶴・純米吟醸「純」(新潟県村上市・宮尾酒造)
https://plaza.rakuten.co.jp/ponshu/diary/201403220000/
久しぶりに飲む〆張鶴。やっぱり、ちょっと辛口のスキッとしたお酒でした。
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2014-03-22T13:57:30+09:00