https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/ 楽天ブログ - イタリアで食べたい ja プレッツェーモロ Copyright (c) プレッツェーモロ,Inc All rights reserved. 2008-03-18T17:01:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200803010000/ いやーお久しぶりです。まだ生きてます。しばらく何をやってたかというと、新しいブログに引っ越そうと急に思いたって、あれこれやってました。で、一応新ブログ始めました。こちらです。　↓「イタリア料理ほんや... プレッツェーモロ 2008-03-18T17:01:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200711170000/ イタリアのクリスマスには欠かせない食材の話、その２。今回選んだ食材は、去勢鶏。去勢した鶏なんて、日本では多分、フランス料理の世界以外ではまったくなじみがないのでは。最近日本では、地鶏だブロイラーだ... プレッツェーモロ 2007-11-17T15:19:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200711100000/ 近所のデニーズが、地味～な電飾で飾られてました。そろそろお店は、クリスマスモード突入ですねえ。ぼちぼち気分は年末、ということで、今日はイタリアのクリスマス料理の話。イタリアでクリスマスイブに食べる... プレッツェーモロ 2007-11-10T10:10:52+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200711030000/ もう11月ですねえ。そろそろ、鴨とか猪とか、野生の動物の猟が解禁される季節だなあ。というわけで、今日のお題は「鴨」。カモというと、思い浮かぶのはこの鳥。　↓マガモ。最後に食べたのはいつだったかなあ。野... プレッツェーモロ 2007-11-03T10:19:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200710270000/ 群馬県でプンタレッラを栽培している方から、「現在東京の市場に出荷中です」、というコメントをいただきました（Grazie!）。プンタレッラは、ここで取り上げたイタリア食材の中では特に反響が大きな野菜なので、... プレッツェーモロ 2007-10-29T08:41:25+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200710200000/ 暑くもなく、寒くもなく、快適な今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。うちのDVDレコーダー、１年の保証期間が切れた途端に調子が悪くなって、だましだまし使ってたけど、もう限界。修理に出したら１週間も... プレッツェーモロ 2007-10-20T09:01:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200710130000/ スーパーにフォンテルートリのキアンティ・クラッシコが並んでた。フォンテルートリと聞くと必ず思い出すのが、「黒い雄鶏」の話。キアンティのシンボルになっている黒い雄鶏、“ガッロ・ネロ”の言い伝えは、ざっ... プレッツェーモロ 2007-10-13T09:48:08+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200710060000/ このところ涼しくなってきましたねー。赤ワインがおいしい季節の到来でんなあ。赤ワインと言えば、イタリアには、「南のバローロ」って呼ばれてるワインがあるんだけど、これ、どのワインのことだか、知ってる？... プレッツェーモロ 2007-10-06T08:54:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200709290000/ 一泊で温泉に行ってきた。お土産売り場の一角で、こんなもの発見。なんと、ヒマラヤのローズソルト、というか「べに塩」が･･･。岩塩のべに塩、パウダーのべに塩、べに塩飴にべに塩羊かん･･･。今時の温泉では、ヒ... プレッツェーモロ 2007-10-02T06:56:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200709220000/ そう言えば、前に書いたコラトゥーラを使ったパスタを、表参道のレストランで発見。←カタクチイワシの魚醤、コラトゥーラ味は今ひとつというか、今みっつぐらいだったけど、日本人て、外国の食材にはいつも興味津... プレッツェーモロ 2007-09-22T09:07:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200709150000/ 先日の「動物奇想天外」でのこと。「コウイカの甲の役割は？」っていう問題が出ました。←コウイカそれはもちろん、浮力の調節じゃん、ってすぐに思った自分、おー、さかなクンみたいだとプチ自慢。実は、以前読ん... プレッツェーモロ 2007-09-15T18:36:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200709080000/ 今日のお題は『ポルケッタ』。ポルケッタは、イタリア中部の名物料理で、豚丸ごと一頭に詰め物をして、ぶっとい串を刺して豪快なローストにしたもの。普通は、これを薄くスライスして、パンにはさんでパニーノに... プレッツェーモロ 2007-09-08T09:33:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200709010000/ 食べたことないけど気になるイタリアの食材、その２。コラトゥーラ。ガルムっていう名前で知ってる人もいるかも。いわゆるイタリア版魚醤。古代ローマでは、ガルムっていう魚醤をいろんな料理に使ってたんだって... プレッツェーモロ 2007-09-01T13:49:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200708250000/ “ブロンテ”と聞いて、何を思い浮かべる？ちょっと前まで私の中では、ブロンテと言えば、ブロンテ姉妹。『ジェーン・エア』 に『嵐が丘』 。BBCがドラマ化した「ジェーン・エア」をNHKで観た時は、はまったなあ... プレッツェーモロ 2007-08-25T08:37:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200708180000/ なんだかユーロがすごいことになってるー。先週、「ユーロが高いからヨーロッパ旅行より国内旅行」って書いた時は、確か１ユーロ170円近かったはず。一時は170円越えた時もあったし。それがなんと、たった１週間... プレッツェーモロ 2007-08-18T09:43:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/prezzemolo/diary/200708110000/ そう言えば、世間ではお盆休みなんですねえ。今年は春のイタリア旅行でお金と時間を使い切ったので、国内でじっとしてます。そんな中、イタリアに嫁いだ仕事仲間が、一時帰国中という連絡が。そこで、海外から里... プレッツェーモロ 2007-08-11T08:25:31+09:00