https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/ 楽天ブログ - levain-mugi ja りっく猫 Copyright (c) りっく猫,Inc All rights reserved. 2011-11-21T00:50:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111210000/ 赤ワイン仕込みカンパ。　　＜洋梨酵母＞ 仕込み水を赤ワイン100％で捏ね上げたカンパワインのオツマミには最高なパンよ 仕込み水に使用した赤ワイン　↓ そう。無花果の赤ワイン煮のワインを... りっく猫 2011-11-21T00:50:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111150000/ 黒オリーブとチーズのカンパーニュ　＜洋梨酵母＞ 黒オリーブの香りとジューシーさが生地に移ってチーズと相性がいいのよね生地は室温で5～6H発酵後に冷蔵庫で15Hほど熟成発酵させますオリーブも一緒に捏ね... りっく猫 2011-11-15T03:21:05+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111140000/ 豆乳仕込みのクッペ　＜洋梨酵母＞ 仕込み水を100％豆乳で捏ね上げた生地は扱いやすくってクープもよく開くクラムもしっとりほんのり甘味があって大好き   ぱっくり1本クープ  &nb... りっく猫 2011-11-14T02:32:41+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111120000/ 甘系ソフトぱん　チョコヴィエノワーズ　＜オーガニックレーズン酵母＞ チョコチップぎっしりタマゴと発酵バター配合でリッチな生地よ塗り玉＆焼き上がりに溶かしバターをぬりぬりして風味アップ &nbsp... りっく猫 2011-11-12T02:20:55+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111100000/ ちょうど24Hほど経過した柿酵母フツフツと気泡が出始める 今年も美味しい酵母になりますよーに   続・和カンパ　つぶあんバージョン　＜マンゴー酵母＞  昨日焼いた抹茶生地を&nbs... りっく猫 2011-11-10T02:13:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111090000/ お抹茶カンパーニュを焼く。　＜マンゴー酵母＞ こちらもお馴染みの納品ぱんのひとつ抹茶パウダーを生地量の3％ほど混ぜ込んだ生地にローストクルミをイン成形時に黒豆甘納豆を巻き込みます  焼き... りっく猫 2011-11-09T02:45:40+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111070000/ いつものカンパーニュ達　＜洋梨酵母＞ バジルにベーコン、チーズとカシューナッツよやっぱり惣菜カンパは一番人気 洋梨酵母も安定してて発酵力もいい感じ 発酵生地のこの様子を見ると つい... りっく猫 2011-11-07T00:21:20+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201111050000/   お久しぶりです 楽天ブログ再開致します。  今後ともよろしくお願い致します　 <(_ _)> 黒蜜くるみのカンパーニュ　＜洋梨酵母＞    ほろ甘い黒... りっく猫 2011-11-05T03:32:01+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201108140000/ とってもご無沙汰しております・・諸事情によりしばらくの間はコチラでブログを更新してまいります楽天ブログ復活次第、再開する予定ですのでよろしくお願い致します。 りっく。  りっく猫 2011-08-15T00:24:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201104110000/  週末のご褒美ワイン ル・シャテニエール    こちらもお店ワインをお持ち帰り^^ ワインが好きになってからお客様との会話もはずむ おすすめとか自分好みとか いろ... りっく猫 2011-04-11T02:56:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201104090000/ 　　　　　 野菜たっぷり　ケークサレ。   前から気になってはいたものの 初めてのケークサレ   焼き上がり味見したら 止まらなくなった 美味しーーーっ!!&nb... りっく猫 2011-04-09T08:25:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201104080000/  山食を焼く。 いちご酵母   お友達へのプレゼント用に カンパと合わせて酵母食パンの味わいもと思い焼いてみた 粉はエペ×はるBL いちご酵母元種は30％ 生ク... りっく猫 2011-04-08T04:22:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201104060000/  カンパーニュ3種焼き 洋梨酵母　   そろそろ消費して使いきりたい洋梨酵母で店ぱんを焼く  プレーンカンパ　▼  エキスなしで種継ぎして結構経つけどまだまだ元気... りっく猫 2011-04-06T01:43:27+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201104050000/  カフェオレ生地に黒糖くるみ＆クリチのカンパーニュ オーガニックレモン酵母   このパンは個人的に好みなんですぅ コーヒーはもっぱらブラックで 毎日ガブ飲みです &nb... りっく猫 2011-04-05T01:05:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201104040000/  ベーコンちーずカシューナッツ 酒粕酵母   惣菜カンパは美味しいよね 特に酒粕酵母の香りがたまらなく食欲をそそります   ウェービークープで。  バゲ... りっく猫 2011-04-04T02:32:27+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/rick12221582/diary/201104020000/  エペ100％で山食を焼く。 いちご酵母   もちろんお店の生パン粉用にね  自家製酵母の食パンで生パン粉にしてから ハンバーグもより美味しくなったみたいよぉ うち... りっく猫 2011-04-02T02:18:13+09:00