https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/ 楽天ブログ - 岡山名物　『さごしラーメン』 ja tamatama_udon Copyright (c) tamatama_udon,Inc All rights reserved. 2012-04-18T20:53:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200704300000/ 　さごしラーメン出店いたしますのでごひいきにお願いいたします。http://www.tohman.jp/planning/video/20070513/  テレビCM             &n... tamatama_udon 2012-04-18T20:53:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200703240000/ おいしい味の図解 tamatama_udon 2007-03-24T21:01:51+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702120000/ ブログを移動することにいたしました。写真倉庫がいっぱいになってしまったのが理由です。次のブログは、ここです。今後ともよろしくお願いいたします。食べてみんさい　岡山名物「さごしラーメン」  http:/... tamatama_udon 2012-04-18T10:28:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702100000/ 無カンスイの卵つなぎ麺を作ってます。塩、卵、小麦粉、酸性イオン水のみ。こうして練っていると、どんなスープにしようかと頭が回転し始めます。書道の墨をおろすときのような気持ちですね。余裕の時間です。今... tamatama_udon 2012-04-18T14:23:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702090001/  超シンプル、ネギかつおラーメン、うまーい！！完熟キウイ、ちょっとすっぱいけどバナナの皮で強制的に熟させたものよりうまーいさごし tamatama_udon 2012-04-18T22:42:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702090000/ 朝から「きつねうどん」、１２時間経ったうどんは、普通のうどんになってました。 tamatama_udon 2012-04-09T22:03:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702080001/ 一丁３０円の豆腐ですが、ジューシーで豆腐らしくないところがいいですね。豆腐屋ジョニを食べない方が良いですよ。だってわかるでしょ。３０円の豆腐が食べられなくなりますよ少し風邪気味なので鍋焼きうどん、... tamatama_udon 2012-04-11T19:48:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702080000/ 今日は、ウドン弁当、昼からは雨らしいまず、ポットのお湯をうどんの玉にかけます。湯を切り粉末スープをお湯に溶いたものをかけます。その後、トッピングすれば出来上がり。５分ぐらいの作業でした。我が家の娘... tamatama_udon 2007-02-08T12:26:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702070002/  明日は、おかみに「ウドン弁当」をリクエスト。明日、できあがりをアップしたいと思います。使用する調理器具は、100円ショップの雪平鍋と湯切り蓋、ポットの９８℃のお湯だけです。結構、簡単にできます。... tamatama_udon 2012-04-15T07:28:52+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702070001/ スーパーでイカナゴを買いました。100円、春が来たなと思います。三杯酢で清酒と一緒にいただきます。さごし  tamatama_udon 2012-04-11T16:44:52+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702050000/ 過去のブログは、こちらです。  http://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/　　　麺は、世界を救う！！　麺類みな兄弟　　　国際NGO　「ピースキッチン」主催　幻の屋台ラーメン　「さごしラーメン」復活！！　　... tamatama_udon 2012-04-09T23:08:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702040000/ 　　　　　アフリカ産のタコ ガスレンジで焼きます。もやし、キャベツ、ネギ、紅ショウガのみじん切り　　　　　　　　　　と生地は、あらかじめ混ぜておきます。　　　　　　　　さごしの好きなタイプのた... tamatama_udon 2012-04-18T02:24:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702030000/ 土曜のウナギ、節分の巻き寿司、仕掛けられて食べました。　　　　　　　今年は、北北西の方角を向いて食べると良いそうです。意味不明。私のおとうさんが畑から唐辛子を採ってきました。何にするか思案中。かな... tamatama_udon 2012-04-13T19:50:33+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200702020000/ 自家製「肉玉うどん」　肉は、豚バラ肉を醤油と砂糖で煮たものです。ダシは、昆布とイリコと鰹節です。　昆布は、甘み、イリコとカツオは、風味とコクです。麺は、熊本製粉の中力粉「にじ」　加水率５０％です。... tamatama_udon 2012-04-14T14:46:52+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200701310000/  白い筋が走る"霜降り肉"がある。肉屋の店頭で見る高級肉と見まごうばかりの美しさだ。だが、この美は人の手によって作り出された。　赤身の肉を霜降り肉に変える"魔法"として、インジ... tamatama_udon 2007-01-31T23:30:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sagoshi/diary/200701300000/ この間作った蕎麦の風味があまりなかったので、星の多い信州のソバ粉をミックスして作りました。やはり、蕎麦の殻に近い部分が入った方が風味があります。昔の蕎麦が黒かったのは、製粉の技術の問題だったのでし... tamatama_udon 2007-01-30T18:41:25+09:00