https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/ 楽天ブログ - 飛騨高山　グルメ・飛騨牛・観光情報が満載！ ja 肴店主 Copyright (c) 肴店主,Inc All rights reserved. 2009-12-20T01:32:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912190000/ いつも【飛騨季節料理　肴の店主の日記vol ３】を見て頂いてありがとうございます！本日より【飛騨季節料理　肴の店主の日記vol ４】に移行致しました！！　　　　　　【飛騨季節料理　肴の店主の日記vol４】のア... 肴店主 2009-12-20T01:32:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912150000/ 　　　カラマツの雪化粧昨晩から飛騨の山間部では雪が降りました。仕入れを済ませ雪景色を見にＲ１５８号線を荘川方面に向かいました。途中【坂本峠】付近の雪景色が奇麗でしたので写した写真です！！高山市内か... 肴店主 2009-12-15T15:17:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912140000/ 　　　今年のふじ林檎　　　林檎の木　紅葉今年もお店【肴】では林檎の木のオーナーになり【ふじ林檎】の収穫を楽しませて頂きました。今年は早く林檎が色づきましたが例年より少し小粒で硬さと蜜の入りぐわいは... 肴店主 2009-12-14T10:30:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912110000/ 　　　【中屋さん】の山小屋　　　シラカンバの皮　　　松脂木　　　シラカンバに点火【肴】では契約農家中屋さんから棚田の天日干しのお米やホウレンソウなどを分けて頂いています。その中屋さんは見晴らしの良... 肴店主 2009-12-11T11:11:42+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912080002/ 　　　１２月８日　朝日村　夜明け　杉山　　　１２月８日　朝日村　夜明け　カラマツ林　　　１２月８日　朝日村　夜明け 秋神川　　　１２月８日　朝日村　夜明け 秋神川　　　１２月８日　朝日村　夜明け 秋... 肴店主 2009-12-08T12:45:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912080001/ 　　　秋神温泉【氷点下の森】　夜明け　　　　秋神温泉【氷点下の森】氷作り　　　秋神温泉【氷点下の森】　氷作り　　　秋神温泉【氷点下の森】　氷作り　熊笹　　　秋神温泉【氷点下の森】　氷作り 今朝、６時... 肴店主 2009-12-08T12:14:40+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912080000/ 　　　秋神温泉【氷点下の森】山小屋　　　秋神温泉【氷点下の森】の山小屋 ろうそくの明かり　　　　秋神温泉【氷点下の森】の山小屋 　　　秋神温泉【氷点下の森】の山小屋 天然猪炭火焼　　　秋神温泉【氷点... 肴店主 2009-12-08T12:15:40+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912060000/ 　　　先日購入した氷見天然鰤１８．６キロ　　　氷見天然鰤　刺身　　　18.6キロの氷見獲れ天然鰤のカマ　　　18.6キロの氷見獲れ天然鰤のカマ塩焼き　　　塩ブリ用の血抜き　　　塩ブリ用の塩〆　　　天然氷見... 肴店主 2009-12-06T10:51:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912030001/ 　　　天然猪 レバー　　　天然猪レバー　ボイル天然猪のレバー（肝臓）もとてもコクがあり美味しいです！今回の天然猪もマタギさんの処置が良く臭みも無く、血抜きも完璧でした！！私はよく飛騨牛のレバーでもし... 肴店主 2009-12-06T15:53:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912030000/ 　　　　天然猪の燻製　塩コショウ味　　　天然猪の燻製　　醤油味　　　天然猪燻製　風干し　　　私の手造り燻製器　　　天然猪燻製　4時間温燻先日捌いた天然猪の３つの部位（バラ・ロース・肩ばら）を塩コショ... 肴店主 2009-12-04T01:47:32+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912020001/ 今日は仕入れも無くのんびりと車で奥飛騨方面にドライブしてきました。途中朝霧で視界が悪かったのですが太陽があ昇につれて木々達や草花が太陽光に当たって輝きだしました！今朝もとても素敵な時間を過ごす事が... 肴店主 2009-12-02T15:04:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200912020000/ 昨日もとても朝から雲一つない良い天気でした。仕入れを済ませ馬瀬村方面にドライブしてきました。途中太陽の光を浴びてとても奇麗な光景に出会える事が出来ましたので写真に収めて来ましたので見て下さいね！！ 肴店主 2009-12-02T14:39:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200911300000/ 　　　氷見天然鰤と私　　　氷見天然鰤１８．６キロ　　　氷見天然鰤の顔一昨日富山湾氷見で獲れた18.6キロのかなり大きい天然鰤を購入しました。流石にこの時期このクラスの大きさになると脂ののりも身の旨味も... 肴店主 2009-11-30T11:17:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200911280000/ 天然猪カレーのフォンを取るための骨の素焼き　　　天然猪の骨でカレーのフォン取り二日間　　　カレー用猪肉下処理　　　猪カレー用オニオンスライス　　　カレー用オニオンスライスを甘くなるまで炒める途中　... 肴店主 2009-11-29T09:16:43+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200911260000/ 　　　【天然猪】　スペアリブカット　　　天然猪スペアリブ塩コショウ焼き　昨日から始まりました肴のこだわり【天然猪料理】を紹介致しますね！今回は私の【天然猪料理】で一番美味しいと思うスペアリブの塩コ... 肴店主 2009-11-26T14:41:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/sakanablog3/diary/200911250000/ 　　　天然猪　皮をはいた状態　　　　　天然猪 バラの部分　　　天然猪　スペアリブの部分知り合いのマタギさんから状態の良いメスのドングリをいっぱい食べて育った【天然猪】が獲れたと連絡があり昨日購入して... 肴店主 2009-11-25T13:47:24+09:00