https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/ 楽天ブログ - まこと家 ja まこと家 Copyright (c) まこと家,Inc All rights reserved. 2004-04-03T22:11:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200404030000/ ロス・ハワイ・ニューヨーク・オーストラリア・ベトナム・中国...それに東京・石垣島あと某和食のチェーン店の総料理長か監修に...とこれは、この１ヶ月半ほどの間に、弟に対して出店のお誘いがあった場所です。... まこと家 2004-04-03T22:11:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200403170000/ ◆本日のメニュー最近、仕込みの段取りを変えたため夜の営業時間に店に居ることがめっきり少なくなったため店の売り上げなど、よくわからなかったんだけど...ランチメニューを５００円の日替わり定食と６００円の... まこと家 2004-03-17T23:19:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200403010000/ 昨年の１０月にオープンして四ヶ月を経過してまだまだ苦しい経営を続けていまするお昼は先々週に一新したメニューの効果で持ち直してきたようですが...（超限定で「日替わり」と「煮魚」、「本マグロのづけ丼」の... まこと家 2004-03-02T01:38:35+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200402230000/ そう...ダシ用のかつお節ですわこれも、楽天用に階調を落とした写真なので雰囲気が出ないけれど...もう、極薄のかつお節で別注品とのことこれと、やはり１袋2500円也の利尻の昆布で出汁をとってはしりの筍やらを... まこと家 2005-08-20T07:13:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200402190000/ だったんだけどなぁ～うぉずが見た時には、この有り様でした。 元は香住の天然ヒラメだったんですがねぇ～この状態で２～３日乾燥させてから軽く炙って、骨せんべいにしてから...スープをとるかなんにしようかな... まこと家 2005-08-20T07:14:33+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200402160000/ 前々から狙っていたようだけど、高くて手が出なかったらしい...昼過ぎに意気揚々と帰ってきた弟が出してきたのが関サバでした体長４０cmオーバーで丸々と太っていて関サバと聞いていなくても一目で美味しそう...... まこと家 2005-08-20T07:15:32+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200402150000/ 弟が作る料理は、出前といえど提供直前に完成するように段取りをしているので普段の料理どころか出前の料理すら写真に撮ることが非常に難しいのですよ今回は夕方の出前だったのと数か多かったので最初に出来たや... まこと家 2005-08-20T07:16:17+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200402070000/ 中々HPの更新が出来ませんが...店内で使うPOP製作が忙しかったんですわとりあえず商品の能書きは後で書くことにして...◆縞鯵のお造り かなり貴重な天然物の縞鯵のお造りです◆アジのお造り ◆やがらのお造り とって... まこと家 2005-08-20T07:17:40+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200402010000/ なんだか、ずっと迷走を続けているような「まこと家」のメニューですが...またまた、大変更の兆しとりあえずエントリーメニューとして【ミニおまかせセット】を９８０円でいきます。しかも生ビール（スーパードラ... まこと家 2005-08-20T07:19:24+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200401290000/ 牛丼の吉野家さん、メリケンのBSE騒ぎで輸入がストップしている米国産の牛肉の在庫が無くなり次第牛丼をメニューから外すといふコトで話題になっているですね豪州産とか他の牛肉では、味が変わってしまうので米国... まこと家 2005-08-20T07:20:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200401250000/ 今日も【まこと家】は営業していました（うぉずは明日の仕込みに夕方に行っただけですが...）辺境のオフィス街、しかもこの寒さお昼の売上は散々だったらしいんで、夜の営業うぉずの仕込みが一段落して、ろしなん... まこと家 2004-01-27T22:09:55+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200401240000/ やっぱり異常気象の所為なのか例年よりかなり早く色々な食材が出てきいますねぇ～飯蛸、白魚、のれそれ、葉山葵、フキノトウ、ゼンマイ、ツクシ、ワラビ...毎日のように、色々な初物が逸品料理に登場しています。... まこと家 2004-01-24T21:01:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200401180000/ 今日は「前田豆腐ご一行様（こだわり職人さん）」の新年会でしたいつもご利用ありがとうございます総員で１８名なので鍋料理コースと、おまかせ料理コースに別れての宴会でした鍋料理は「あんこう鍋」でしたが...... まこと家 2004-01-20T23:11:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/syokusui/diary/200401120000/ ここ数日楽天が激重で小１時間もあれば出来る作業に３日もかかちったい！とりあえず左っかわの◆information◆お店の写真◆お昼の献立◆睦月・お昼の献立◆夜の献立◆ドリンクメニュー◆出前のメニュー（個人宅用）◆幕の... まこと家 2004-01-12T11:21:15+09:00