https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/ 楽天ブログ - ～ときはゆき～　つれづれなるままに ja 常盤　雪 Copyright (c) 常盤　雪,Inc All rights reserved. 2006-06-05T20:22:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200606050000/ 大変久しぶりです。が　大作なんです！なんてったって　焼成１１時間。だから　突然ですが　ＵＰします。↑こちらのＰ２９５のレシピにて。サワー種も　冷凍そぼろ初種から　３回継いで完璧だったしレストブロート... 常盤　雪 2006-06-05T20:22:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200603100000/ ↑こちらのレシピやっぱり焼き色が付きにくいです。まだ暖かいうちに食べたら　もわもわ。(~_~)しっかり冷めてから食べたら　ホロホロ。(^-^)見た目お砂糖まみれですが　全然甘くないのよ。ラム酒がなかったので　... 常盤　雪 2006-03-10T21:22:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200602190000/ 　こちらのレシピより。とっても濃厚。ホワイトチョコのコクとドライストロベリーの酸味が程よくて美味しい。よつ葉発酵バター　国産薄力粉　ホシノ材料からして贅沢ですから　美味しくないわけがない。でも　こ... 常盤　雪 2006-02-19T21:21:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200602040000/ いつも仲良くしてくださる皆様ありがとうございます。思い出したような・ほとんど忘れたようなぼちぼち更新でしたがしばらくお休みさせていただきます。皆さんの所にも　こっそり読み逃げでお邪魔させていただく... 常盤　雪 2006-02-04T09:56:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200602010000/ 　こちらの本のレシピから。酵母はBake　at　Homeaどうも色付が悪い。^^;サック・ホロッ・サクサク　ちょっとしっとり。冷めると食感も少し変るかな。まだほんのり暖かい今は　練りこみパイのようです。食感とい... 常盤　雪 2006-02-01T20:10:19+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200601310000/ 鳥越フランスでフランスパン酵母はサフ･赤　←のP78『長時間醗酵フランスパン』のレシピこのレシピとも相性いいのよね♪鳥越フランスらしいボリューム＆軽～い焼き上がり♪もっと軽くなると　もっと鳥越フランスの特... 常盤　雪 2006-01-31T21:25:14+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200601300000/ kogaraちゃん　コレ↓　やっと来たわ～。図書館に予約してたら新規購入して貰って一番に貸し出ししてもらった♪○○市民で良かったわ～♪早速スコーン♪と思ったけどこのレシピだと　冷蔵庫で数日の低温発酵の工程があ... 常盤　雪 2006-01-30T20:38:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200601120000/ ハルユタカがある。プレーンな山食を焼いた。うまいなぁ。せっかくだ。自家製酵母で焼いてみたい。あこがれのピッキーさんの山食♪酵母はＧレーズン。かえり種を仕込んで　１４時間後。レーズンが浮いてきたね。２... 常盤　雪 2006-01-12T21:33:55+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200601100000/ toffee-appleさんに刺激され手仕事。ホントはロールホルダーを作りたかったんだけど図書館でかたっぱしから見ても見つからない。ひらめいたら　テキトーに作るんだけど全然ひらめかなかったから図書館のお世話に... 常盤　雪 2006-01-10T15:35:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200601060000/ 新年明けまして　おめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。初焼き。って今年もずいぶん過ぎましたが。(笑)これなら及第点かな？のイギリスパン。食パンが(も）下手くそな私にすれば上出来。＼(^o^)／ 常盤　雪 2006-01-06T09:17:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200512310000/ 本年は　たくさんの方に訪問いただきありがとうございました。ぼちぼち・きまぐれ更新にもかかわらず素敵な皆様に仲良くしていただき本当にありがとうございました。どうぞ良いお年をお迎えくださいませ♪********... 常盤　雪 2005-12-31T09:07:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200512160000/ フランスパンのクープと山食パンの窯伸び。双璧です。クープの裏技は時々見かけるけど山食の窯伸びの裏技。。。『低い温度から焼成する』とか言う位かな。山食編「夢のない事」を聞いてみたいものだ。何気に書き... 常盤　雪 2005-12-16T22:07:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200512090000/ Bake at homeでパン作り。みちえさんのドイツパン職人修業の道を参考にしました。HOME→ドイツパン→ドイツパン作りの基礎知識 2 :イーストバックフェルメント→ページ一番下の『Link: バックフェルメントで作るパン... 常盤　雪 2005-12-09T20:03:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200512050000/ Bake at homeを買った。酵母を起こすのに２５～３０度くらいの環境が３６時間必要とか。オーブンの醗酵機能も電気代が辛い。こたつも出してないし。。。そんな時見つけたケフィア倶楽部「醗酵へルパーくるみちゃ... 常盤　雪 2005-12-05T11:40:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200512010000/ toffee-appleさんに教えていただいたキャロットケーキ。(ダーク)ブラウンシュガーがポイントらしくない場合は｢黒砂糖と三温糖半々くらいでどう？」とアドバイスいただいた。ちょっと真っ黒になりすぎる気がして1/... 常盤　雪 2005-12-01T09:04:51+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokiwayuki/diary/200511270000/ ご無沙汰いたしております。どんくさいもので　ちょっとバタバタするともう楽天の日記まで手が回らなくて。。まとめて色々UPです。ベルリーナ・ラントブロート　P108国産ライ麦だと　給水80％はかなりキツイです... 常盤　雪 2005-11-27T09:56:48+09:00