https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/ 楽天ブログ - 一品料理『阿呆』　恒ちゃん四方山日記 ja woody38 Copyright (c) woody38,Inc All rights reserved. 2012-01-22T00:09:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201201220000/ 先日、久しぶりの、大阪に、帰郷でした。で、またまた、ちょっと、「不思議な、ピーチパイ」を焼きました。オーブンを使った、陶板焼きです。オッケー！ woody38 2012-01-22T00:09:23+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201112110000/ 昨夜、仕事をクローズして、外に出ると、月が、ちょうど、隠れていってるところでした熊野の、夜は、暗く、太平洋が広がり、夜空には、無数の星達がパノラマに広がりますその真上に、ゆっくりと、消えてゆく、お... woody38 2011-12-11T14:23:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201111160000/ 仕事が終わって、夜中１時くらいかな？２４時間営業の、スーパーに、買い出しに行った。それが、最近のパターンになっています。今日は、野菜の棚に、スラッとした、真っ白く細長い、足達がこれみよがしに並んで... woody38 2011-11-16T14:15:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201110280000/ 「きんぴらごぼう」今回は、ささがきではなく、粗いめに刻んでいます。あ、手に持っているのは、調味料ではなくて、赤ワインを呑みながらです(^o^)ゴボウは、洗い過ぎず、さらし過ぎず、しっかり炒めます。牛肉も... woody38 2011-10-28T14:59:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201110200000/ 「蒟蒻のウマウマピリ辛」ゴマ油で、しっかりと、炒めてから、煮含めます。山椒の実と、鷹の爪で、ピリッと決めましたよ～ woody38 2011-10-20T03:24:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201107060001/ 上手く、焼けましたよ～！しっかりと、粗塩と黒胡椒を塗し、中低温のオープンで焼き上げます。 「ローストポークのオレンジソース」です。焼いたローストポークを、銀紙で蓋をし、余熱保温して、人肌の温もりで、... woody38 2011-07-06T10:50:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201107060000/ ピオーネの皮を剥いて、小倉餡と、ゼリー寄せにします。以前のアップルフィリングもそうですが、小倉のポッタリとした甘味と、フルーツの酸味との出会いは、この、疲れやすい夏に、とても良い、清涼感です。ピオ... woody38 2011-07-06T10:32:24+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201104070004/ お腹いっぱい〓！でも、女性たちには、いつの頃からか、「別腹！」と言う言葉があります。甘党（茶菓子）「アップルフィリングのアンコゼリー」です。りんごを煮詰め、アップルパイの上の物を、酸味と、苦みを大... woody38 2011-04-08T18:23:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201104070003/ 流石に、女性ばかり、十人程も集まれば、話しが尽きません〓！アルコールも、いい感じで、入り、お食事を出します。子供の頃、みんなで歩いた、畦道の小さな花達を思い出してもらいたくて、「春のいなり寿司」と... woody38 2011-04-08T01:40:59+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201104070002/ おいしそうな、鶏肉があったので、原木椎茸とで、蒸し焼きにしました。ソースは…？「鶏肉と椎茸の蒸し焼き（ポンカンミカンソース）」です。隣町の、串本で造られている、ポンカンのストレートジュースを煮詰めま... woody38 2011-04-08T01:40:00+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201104070001/ 日も暮れて、日中の暖かさとは裏腹に、グゥッと、温度が下がります。先に、温かい物をだします。豚スペアリブを柔らかく焚いた、「スペアリブと大根の万年煮（青トウガラシ味噌添え）」です。お刺身変わりには、... woody38 2011-04-07T14:33:30+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201104070000/ 新宮では、一足早く、桜は、満開です。風が吹けば、国道沿いでは、花びらが舞います。テーマは、「懐かしの幼なじみと、ひと時の春に、酔いしれます。」今回は、女性ばかり、同級生さん達の集まりです。うでもの... woody38 2011-04-07T13:07:47+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201104060000/ 「マメあじの梅煮」（優しい目の味付け）です。前菜のチョコチョコ盛りにします。 woody38 2011-04-06T03:29:35+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201104050000/ あさっては、久しぶりのケータリングです。和歌山県、新宮ならではの、食材を探し、サンマの丸干しを選んでみました。油の乗った北海道のサンマが、新宮まで降りてくると、油分が落ち、締まった身になり、それを... woody38 2011-04-05T02:30:29+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201102190000/ 今夜は、「蒸し焼き」です。材料は、鶏もも肉、ベーコン、後は、玉葱や、ジャガ芋、ピーマン、椎茸、人参その他…ホントは、キャベツもなんだけど、忘れてたのよ～！食材に、塩胡椒だけで、油をしいて、先日購入し... woody38 2011-02-19T03:18:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tsunechan38/diary/201101060000/ 「大豆のジカ煮」です。ジカ煮とは、直煮です。フライパンにゴマ油をしいて、コロコロと、軽く焦げ目と、香りがでるまで、炒めます。で、酒と、砂糖、味醂、醤油をたっぷりめで、あらだきのように、煮詰めていき... woody38 2011-01-06T04:39:48+09:00