https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/ 楽天ブログ - イタリアワインマニア ja グルグルどか〜ん Copyright (c) グルグルどか〜ん,Inc All rights reserved. 2025-08-03T12:14:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202508030000/ 仕事を楽しむもう年を重ねているからか、アルバイトの若い人達と働くのが楽しい。その子達には親がいて、どう育ったのか、仕事を一緒にするとよく分かる。責任感、理解力、優しさ、総じて言えるのは、真面目な子... グルグルどか〜ん 2025-08-03T12:14:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202507140000/  産地偽装で思う事夏らしくていい夏だと思います。今のところは、心地よい風が吹き、気温はあるが、そこまで感じないかな。いつも週末、休みは雨以外、畑に６時間以上はいるので、肌で感じている。さて、当店の夏... グルグルどか〜ん 2025-07-14T14:35:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202507010000/ 子供は正直だお店を始めて、嬉しいこと。週末の土曜日、日曜日は家族の貸切が入ることがある。貸切の理由は、貸切ゆえ、小さいお子様も大丈夫。そのため、他のお客様を気にしなくてもOK。大人4名様以上で貸切可能... グルグルどか〜ん 2025-07-01T21:00:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202506190000/ 早朝市場、仕込み市場に行く料理人、そうでない料理人、色々。どちらがいいとか、は、お客様の判断かな。その時、その時期、少ししかないけどいいもの、市場では、6時前には無くなる。そんな新鮮、海の幸が欲しい... グルグルどか〜ん 2025-06-19T07:57:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202506180000/ 致します、いたしますAIの結論から、「致す」は動詞で、「悪い結果に至る」という意味を含む場合がありますが、「いたします」は補助動詞として使われ、謙譲語として「する」の丁寧な表現として使われます。「よ... グルグルどか〜ん 2025-06-18T20:00:05+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202506170000/ 心臓が痛い！最近ドキッとしたこと。お店を25年もしていると、色んなお客様とのトラブル的なことたくさんありました。中でも、食中毒同様、気を付けなければならない事、それは予約管理です。電話、メールで予約... グルグルどか〜ん 2025-06-17T17:39:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202406020000/ タイ　バンコクにて開催6/2〜12バンコクに行き、イタリア料理店ミオオルトとして営業します。仕込みに2日、営業は夜5日、昼2日です。予約開始とともに、すぐ満席。有難いです。料理と真剣に向き合って食べて頂け... グルグルどか〜ん 2024-06-02T09:39:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202404260000/ イタリアンと塩最近、よく、昨日もお客様と話した時、コース料理の味について。街角の日本料理店、フレンチは、最初から甘い味がおお過ぎる。人は、甘みを感じることが大好きだと思う。それは決して、砂糖の甘み... グルグルどか〜ん 2024-04-26T12:10:07+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202404250001/ イタリアン啓蒙活動家ずっと、イタリアンしています。けど、やはりここは日本、いまだ認知度は低いと言わざるおえない。イタリアンイコール、パスタは正解です、が、高級イタリアンとなった場合、わかりやすいラ... グルグルどか〜ん 2024-04-25T19:09:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202404250000/ イタリアン啓蒙活動家ずっと、イタリアンしています。けど、やはりここは日本、いまだ認知度は低いと言わざるおえない。イタリアンイコール、パスタは正解です、が、高級イタリアンとなった場合、わかりやすいラ... グルグルどか〜ん 2024-04-25T18:37:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202404050000/ 一期一会こんなに多くの人がいるのに、ある人と出会う！とは不思議です。出会ったには何か縁がある？と勝手に思い、ずっと生きています。飲食店は出会いです。料理も出会いです。出逢ったからには、人と人の付き... グルグルどか〜ん 2024-04-05T00:10:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202404030000/ 最高の美味しい時、心の中から出てくる言葉って何ですか？たくさんのお客様を見てきました。美味しいものを出してきました。今、自家製カラスミが完成して、自家製手打ちパスタもカラスミに合わせて、試行錯誤の... グルグルどか〜ん 2024-04-03T19:24:34+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202403150000/ 何故ここまでやるか？日本から来て有名でもない料理人を見極めるためには、食べてもらった方が早いでしょう！と思ったから。と同時に、私が美味しいと思った感覚とのズレがないか、確認したかったのです。結論か... グルグルどか〜ん 2024-03-15T00:10:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202403140000/ 正直一発勝負でした。厨房、キッチン用具、ミニパスタマシン、全て違う環境。日本のことわざで、『弘法筆を選ばず』いやいや選ぶよ、しかし、言い訳無しでこの場でやるしかない、それも2時間の仕込みで、このメニ... グルグルどか〜ん 2024-03-14T00:10:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202403130000/ メニューは、以下の通り。1、手打ちパスタ•ピーチとタイの季節のローズアップルのアグロドルチェ、プロシュートコット、エンダイブ。2、牛ヒレ肉のカルパッチョ、レモンとバルサミコのソース、パルミジャーノレジ... グルグルどか〜ん 2024-03-13T00:10:10+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/50e50/diary/202403120000/ 食事会は滞在3日目、9時くらいから、買い出し、19時からスタート。タイに行き、高級スーパー、高級お肉屋さん、同じく野菜屋さん、新鮮な市場、4か所を回ったが、とにかく品揃えが素晴らしい。生きている海鮮物以... グルグルどか〜ん 2024-03-12T00:10:11+09:00