https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/ 楽天ブログ - キッチンまわりのべんり帖 ja nisiotiai Copyright (c) nisiotiai,Inc All rights reserved. 2010-10-28T13:54:41+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010280000/ 以前、中華鍋でお湯を沸かすと効率がいいということを書きました。今回はその実践編のお話です。パスタには関連する調理道具がいくつかあります。例えば、中鍋に穴が空いている二重のなべ。これはパスタが茹で上... nisiotiai 2010-10-28T13:54:41+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010200000/ 今朝、コーヒーを淹れようと思ったらペーパーフィルターがないことに気がつきました。昨日、買うのを忘れていたんです。そこで試しにキッチンタオルを使ってみることにしました。一枚分切り取って、半分に折って... nisiotiai 2010-10-20T08:50:57+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010160000/ お好み焼きとチヂミは嫌いな人がいないんじゃないかと思うくらい、みんなに好かれるメニューです。お好み焼きには広島風や大阪風、東京風などあるし、チヂミもパジョンとか、ジョンのジャンルでいろいろ種類があ... nisiotiai 2010-10-16T17:34:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010120000/ 友人の家に遊びにいったら、面白い光景を見ました。常識にとらわれなくて、とても合理的な生活を送っている夫婦で、台所にもそれが反映されています。例えばキッチンの下の収納部分、扉がないんです。だから丸見... nisiotiai 2010-10-12T13:06:34+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010060000/ 秋になって、お酒も美味しくなってきます。あと一月もすればボージョレー・ヌーボーの話題も出てきて、秋はワインの季節とも言えます。最近はワインが安くなっていてが身近になり、ワインに合う食べ物としてチー... nisiotiai 2010-10-06T10:09:15+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010040000/ 中華鍋を使っていて思い出したことがあります。中華鍋は丸底なのでとても熱の伝導率がいいんですね。ですからプロは高温でさっと炒めて野菜シャキシャキの野菜炒めやパラパラのチャーハンを作れるわけですが、私... nisiotiai 2010-10-05T08:26:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010020000/ この夏の猛暑は、どんなメニューを作っていいか、悩んだんじゃないでしょうか。味噌汁も面倒くさくて作らなかった方が多いと思います。余った味噌汁をそのまま置いておくとすぐに腐ってしまいますしね。さて、秋... nisiotiai 2010-10-02T16:31:42+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201010010000/ いつから青シソの葉を大葉と呼ぶようになったのかわかりませんが、今は「大葉」という名前で売られているシソの葉。刺身の盛りつけに使ったり、麺類やいろいろな料理の薬味に使ったり、和食には使い出のある食材... nisiotiai 2010-10-01T19:24:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009280000/ 暑い夏もようやく終わりました。ちょっとタイミングがずれてしまいましたが、今日はキッチンのフキンの殺菌について。スーパーなどに行くと、食器用とか、フキン用とか、いろいろな石けんを売っていますが、石け... nisiotiai 2010-09-30T17:57:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009180001/ テフロンのフライパンが登場して、焦げ付きにくくなり、オムレツも作りやすくなりましたが、それでも外はカリカリ中はしっとりというプロの仕上げはむずかしいですね。私もずっと平に置いたフライパンに卵を入れ... nisiotiai 2010-09-18T10:49:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009180000/ YouTubeにはいろいろ料理の動画がありますが、男性のものがけっこう面白いですね。この方はウチの主人の仲良くなりそうな、いろいろ裏技を使っていて、専業主婦にも参考になります。私も余った料理はいろいろ変身... nisiotiai 2010-09-18T10:34:05+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009160000/ 久しぶりに真空パック器の便利な使い方をひとつ紹介しましょう。豚肉料理で、美味しいのに意外とみなさんやらないのが「塩豚」じゃないでしょうか。沖縄では伝統料理(+保存法)ですけれど、肉の塩漬けということで... nisiotiai 2010-09-16T13:47:35+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009120000/ 中華鍋は使った後洗うのも楽。私は洗剤を使って洗うことはほとんどありません。鍋が熱いうちにお湯であらってそのまま。柄の長いタワシみたいなものを今は使っています。こうしておくと鍋に油が馴染んで焦げにく... nisiotiai 2010-09-16T13:23:14+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009110000/ 私の主人も料理好きで、一人暮らしを始めたときにまず買ったのが中華鍋だったそうで、それは今でも我が家のキッチンで重宝しています。もう30年以上使っていることになりますが、もともと業務用のお店で買ったと... nisiotiai 2010-09-16T13:21:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009090000/ 私の家のキッチンはもう20年は使っています。歳のせいか(笑)、今はそれほど揚げ物をしなくなりましたが、子どもが小さい頃は良く揚げ物をしたのでキッチンの汚れが大変でした。ほんとに子どもは鶏の唐揚げが大好... nisiotiai 2010-09-09T08:40:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/hokaman/diary/201009080000/ エコのためにプラスチック容器のリサイクルが進んでいます。これはまた別の製品に作り直すリサイクルですが、私はこのリサイクルに出す前にけっこうリユースをしています。一番使い勝手のいいものが焼酎のワンカ... nisiotiai 2010-09-16T13:19:42+09:00