https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/ 楽天ブログ - 日本海一望奥伊根温泉　大人の隠れ宿　油屋別館　和亭 ja VERSUS630 Copyright (c) VERSUS630,Inc All rights reserved. 2015-07-06T20:16:42+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201507060000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪ご訪問ありがとうございます。この度、管理上の諸事情からブログを引っ越すことになりました。新しいブログhttp://ameblo.jp/shige-king/今までお付き合いいただきありがとう... VERSUS630 2015-07-06T20:16:42+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506270000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪万古焼の釜でふっくら炊き上げた「鯛の釜飯」♪鯛の旨みがご飯にしみて旨い ！契約農家さんに丁寧にお作りいただいた丹後産コシヒカリと鯛が出会うべくして出会った、まさにマ... VERSUS630 2015-06-27T21:30:21+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506260000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪牡蠣って、うなぎに勝るとも劣らぬ栄養素がたくさんな食材って知ってましたか？！亜鉛、タウリン、アミノ酸…そのうえ低カロリーでミネラル豊富。いいこと尽くめの食材なので... VERSUS630 2015-06-26T14:22:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506250000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪本日のお椀は、余計なモノが一切入ってないシンプルな「蛤吸」蛤(はまぐり)は二枚貝の貝です。吸物にしたりすると白くお出汁がにごります。これは蛤が殻の中に旨み成分を持っ... VERSUS630 2015-06-25T18:38:00+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506240000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪初夏から晩秋にかけて、夜こうこうと明るく輝く日本海の風物詩「漁り火」。この一本釣りで釣り上げられるケンサキイカを地元ではシロイカと呼びます。甘みが強く濃厚な味わい... VERSUS630 2015-06-24T20:04:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506230000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪炊きたての白飯、味噌汁、卵、干物、香の物・・・。日本の旅館の朝御飯をとことんこだわって、設えました。自家製干物は、前日水揚された魚を干物にし、翌朝、表面はパリッと... VERSUS630 2015-06-23T11:00:31+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506160000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪一度食べたら、虜になる「丹後とり貝」♪丹後とり貝は、かむほどに豊かな甘み、通常のとり貝の２～３倍の大きさ、肉厚、柔らかさなどで日本一といわれており、京のブランド産... VERSUS630 2015-06-16T20:32:41+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506150000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪伊根の栄養豊富な海のワカメなどの海藻類を食べて育ったアワビは、風味・食感が味わえます。甘さ・歯ごたえ・身の厚さどれをとっても日本一と自負しています。アワビは海草類... VERSUS630 2015-06-15T20:24:00+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506140000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪がしらの唐揚げと季節の野菜の天麩羅がしらは頭でっかちで口がでかい不恰好な魚ですが、身は白身でとっても上品な旨みのある美味しい魚♪骨まで美味しく食べていただけるよう... VERSUS630 2015-06-14T20:40:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506130000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪当館支配人はオイスターマイスターいわゆる牡蠣のソムリエです♪その支配人が愛して止まないのが伊根の「岩ガキ」今日はお客様のリクエストでバター焼きでお出しさせていただ... VERSUS630 2015-06-13T20:56:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506120000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪当館姉妹店の日本で最も海に近い和カフェ「伊根の舟屋　雅（みやび）」そちらで製造・販売しているのが、伊根町の特産品「薦池大納言」を使った「最中」♪お土産としても喜ば... VERSUS630 2015-06-12T09:04:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506100000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪持ってみるとずっしりと重く、肉厚で柔らかく甘みもありとても美味しい「丹後とり貝」です！丹後とり貝は、かむほどに豊かな甘み、通常のとり貝の２～３倍の大きさ、肉厚、柔... VERSUS630 2015-06-10T18:29:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506060000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪今まさに旬を迎えている「丹後とり貝」大きさに驚いていただけることはもちろん、味の濃さ、そして、噛むほどに味が、ジワジワと広がっていきます。一度は食べていただきたい... VERSUS630 2015-06-06T21:28:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506050000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪お客さまにお出しすると笑顔になられるお料理のひとつが「鯛のあら炊き」♪とろとろに炊いた鯛は、柔らかい身が口の中でほろほろに…伊根の地酒との相性も抜群です！続きは、当... VERSUS630 2015-06-05T13:48:44+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201506010000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪当館の総料理長は「丹後ぐじマイスター」丹後ぐじ（アマダイ）を知り尽くした料理長の奏でる丹後ぐじ料理♪本日は「丹後ぐじ時雨茶漬け」ぐじのあらでとったお出汁を使いシン... VERSUS630 2015-06-01T20:20:53+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/ineaburaya/diary/201505310000/ 海の京都奥伊根温泉　油屋の今井です♪オイスターマイスター（牡蠣のソムリエ）が厳選した岩ガキ♪今日はお客様から「岩牡蠣のバター焼き」をオーダーいただきました。バターの香りが食欲をそそります。バターの香... VERSUS630 2015-05-31T19:57:13+09:00