https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/ 楽天ブログ - 型LOG　（「tara's Minfan Note」別館） ja tara@minfannote Copyright (c) tara@minfannote,Inc All rights reserved. 2026-03-16T00:00:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603160000/ 昨日、餡の成形で使用した型のご紹介です。「中国結（ちゅうごくむすび）」は、1本の紐を複雑に編み込み、長寿、健康、繁栄などの吉祥の意味を込めた中国の伝統的手工芸で災難を避ける護身のシンボル。「結」は「... tara@minfannote 2026-03-16T00:00:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603150000/ ​前回​の反省を踏まえ、こしあんに​自家製桜葉パウダーを混ぜ込んだ桜餡で​太鼓まんじゅうに再チャレンジ。今回餡の成形をしたのは、​こちら↓の抜き型に替えて外枠が花形をしている月餅型で、ディスクの模様が平... tara@minfannote 2026-03-15T10:10:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603140000/ 夫の横浜中華街でのお土産​「5個入月餅」​。定番のお味（小豆、栗、宇治抹茶、黒ごま）と共に、春・初夏・夏・秋・冬の季節ごとに登場する季節限定の月餅を加えた、5つの味わいが楽しめます（春は勿論）。月餅は1... tara@minfannote 2026-03-14T00:00:14+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603120000/ ​前回​よりも薄皮にして餡をメインに味わうことに。​紫芋餡@​きんとん​をおからパウダー入り生地で包餡＆​レシピ​より焼成時間を10分に延長等アレンジ。透明感は控えめになったものの、香ばしさはアップ♪●材料（4... tara@minfannote 2026-03-12T00:00:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603100000/ 「​伍仁肉丸月餅​」のミートボールを同社の​チキンハンバーグ​にチェンジ、袋のまま手で粗く潰して食感を残しました。一袋分では餡の参考にした​羊仁果仁酥餅​に総量も味も足りないため、ナッツ類を増量＆オイス... tara@minfannote 2026-03-10T00:00:14+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603080000/ 黄桃缶でご紹介した​クッキーケーキ​を​白桃​にチェンジ。本当はひな祭りに作りたかったのですが、代わりにσ(^.^)の誕生日のお祝いスイーツに🍑本来、鳳梨酥は型ごとひっくり返して焼成するもの。桃の形を活かす... tara@minfannote 2026-03-08T00:00:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603070000/ レモンケーキが食べたくなり、2個100円のダイソーで調達。季節限定の「さくら風味のパウンドケーキ」も一緒に。チョココーティングが面倒なレモンケーキ、1個だけ手に入るのは嬉しいし、チープなお味も懐かしい🍋... tara@minfannote 2026-03-07T00:00:15+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603050000/ ​昨年​、​バナナオーレの素​で緑豆冰糕の甘みをつけようとしましたが、味見している途中で訳が分からなくなり、結局分量の記録なし…。今回は、残り全部を使い切って月餅の餡に。​miffyの型​はちょっと小さめで、5... tara@minfannote 2026-03-05T00:00:14+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603030000/ ​桃花酥​の包餡生地を5弁の花びらにカットする際、等分に目盛りのあるクッキングマット​を使用していましたが。一度でカットできる便利なグッズに出会いました。餡は粒あんにチェンジ、硬さ調整は水分を飛ばさず... tara@minfannote 2026-03-03T00:00:11+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202603010000/ グレーテルのかまど「奥能登の太鼓まんじゅう」を観て、石川県珠洲で親しまれてきた「太鼓まんじゅう」の花の形をした可愛らしい姿に一目惚れ再現に近づけたくて型をリサーチした結果、パイナップルケーキ 梅の花... tara@minfannote 2026-03-03T16:05:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202602280000/ 久しぶりの​イングリッシュマフフィン​＠デュラム小麦、低い気温のせいか発酵不足でまあるい仕上がりに。​ツナを「​サバカリー​」にチェンジ、刻んだ玉ねぎと合わせてマヨネーズであえ、スライスチーズ＆レタスを... tara@minfannote 2026-02-28T00:00:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202602260000/ ８年以上お世話になったオーブン電子レンジが壊れ、新入り君での焼成具合を確認してみました。​HITACHI ヘルシーシェフ MRO-S8C​後継機種ではありますが、色々と仕様が変わっており、しばらくは試運転状態。​レシ... tara@minfannote 2026-02-26T04:31:04+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202602240000/ たまたまテレビをつけたら「​プリン​」の放送が！調理科学をベースにおいしいを最大限に引き出すレシピを紹介されている​樋口直哉さん​が教えてくれたコツを試してみたくて、おさらいをしてみました。（すでに実... tara@minfannote 2026-02-24T05:03:03+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202602220000/ カレー味のそぼろ餡は、​3年以上前​にすでにご紹介しておりますが、​今回は昨年​の姉妹品「​サバカリー​」で。今回、餡のナッツ類をアレンジ＆フレークを増量。そぼろですが存在感があるように、ざっくりと塊を残... tara@minfannote 2026-02-22T07:58:17+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202602200000/ 昨日の餡で月餅作り、甘酒風味を堪能したくて超薄皮で4倍量を包餡、おからパウダーと水をプラスして全体量を嵩増しして対応しました。緑豆餡は優しいお味だから甘酒と喧嘩せず、主役の「甘酒」をサポートしている... tara@minfannote 2026-02-20T00:00:17+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202602190000/ 緑豆​の体を冷やす作用（解熱効果）をカバーすべく、代謝を促進して体を内側から温める効果が期待できる食材である甘酒の粉末タイプで甘みをつけてみました。​水100gに対して10gが適量を目安にしつつも、消費促進... tara@minfannote 2026-02-19T08:14:55+09:00