https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/ 楽天ブログ - ♪こたつバル♪スペイン料理でホームパーティー！ ja Vizcaya Copyright (c) Vizcaya,Inc All rights reserved. 2011-06-25T12:21:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201106250000/ こんにちは。暫くぶりの更新です。震災以降、生活の維持に割く時間が大幅に増え、なかなか料理への余裕が減ってしまいました。とはいえ３ヶ月以上も経ち、だいぶ落ち着いてきました。大層なブログでもないのです... Vizcaya 2011-06-25T12:21:46+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201103090000/ 読んだ本の紹介です。「スペインの竈から　美味しく読むスペイン料理の歴史」著：渡辺万里大きく分けて調理法から見るスペイン料理食材から見るスペイン料理について解説されています。以前紹介した世界の食文化1... Vizcaya 2011-03-09T12:20:12+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201103080000/ 昨日の記事に関連して･･･スペイン料理に欠かせない「にんにく」１回の食事で１球使うことも多々あったりします。でも国産にんにくは１個で200～300円程度と、ちょっとお高いのが難点･･･昨年青森に旅行に行った時... Vizcaya 2011-04-09T17:33:06+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201103070000/ 月末月初の事務と確定申告であわただしいです。週4日は更新が目標なのですが、先週は全然でした。今週はがんばるぞ～！さて、スペイン料理を作る時に、かなりの確率で出てくるもの「にんにくとオリーブオイル」フ... Vizcaya 2011-03-07T15:40:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201103040000/ ちょっとつまんだ後あわてて撮ったので、右上が減ってます（笑）「マッシュルームセゴビア風」の本来の作り方はマッシュルームの軸を取り、中に刻んだ生ハム＋軸＋パセリを詰めてにんにくオイルで焼きます。しか... Vizcaya 2011-03-04T17:54:13+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201103020000/ パーティーで大人気のメニュー「エビのアヒージョ」のレシピです。アヒージョは、基本的には「オリーブオイル、にんにく、具材」なので、お好みで色んな素材でお試しくださいね。【材料】（6人分）エビ / 300ｇオ... Vizcaya 2011-03-02T12:55:28+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102280000/ 今度集まるけど、何をどれくらい用意したらいいのかわからないなぁ･･･ということもあるかと思います。足りないと寂しいかな？と思うので、基本的に「ちょっと余るくらい」を作っています。そのかわり「どうぞどう... Vizcaya 2011-02-28T16:44:37+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102250000/ 前回の「サングリア」の続きです。サングリアを漬け込んだ後のフルーツ･･･捨ててしまうなんてもったいないし、そのまま食べても･･･なんか抜けた味･･･ということで、ジャムにしてみました！圧力鍋を使って、スピー... Vizcaya 2011-02-28T09:34:16+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102240000/ 今週末は友人家族を招いてこたつバル開催。何を作ろうかなぁ～。こうやって色々考えているのもまた楽しいのですよね。今日はパーティーに用意しておくと便利な「サングリア」をご紹介します。平べったく言うと･･･... Vizcaya 2011-02-24T17:57:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102230000/ 昨日のクレマ・カタナラの記事に関連して･･･最後にキャラメリゼをしたい、お料理に焼き目をつけたい、という時に使っているのがイワタニ お料理バーナー CB-TC-C です。定価は6300円ですが、楽天ならイワタニ純正... Vizcaya 2011-02-23T13:06:14+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102220000/ 今日は甘いものをご紹介。日本でも少しずつ知名度を得てきているような、いないような気がする「クレマ・カタラナ」です。プリンのようですが、カスタードクリームとカラメルを味わうお菓子です。クレームブリュ... Vizcaya 2011-02-22T17:47:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102210000/ パエリアやサルスエラを作る時には、よくサフランを使います。アヤメ科の植物で、お料理に使うサフランは、その花のめしべを乾燥させたものです。「赤い金」「世界一高価なスパイス」と言われるように、とても高... Vizcaya 2011-02-21T19:55:56+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102190000/ 今日は、パエリアと並んで有名なスペイン料理「トルティージャ」トルティージャ　tortilla日本ではスペイン風オムレツ、と呼ばれることも多いです。私が過去に働いていたお店でも他のオムレツと区別するためにそ... Vizcaya 2011-02-24T18:01:21+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102180000/ 今日はスペインの食生活に関して、読んだ本の紹介です。世界の食文化14・スペイン単純に、旅行先の料理が美味しかったから、ということでスペイン料理を好きになったのですが、一度はちゃんとした本を読んでおこ... Vizcaya 2011-02-18T17:36:09+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102160000/ スペイン料理に限らず、よく使われているオリーブオイル。本当にたくさんの種類がありますよね。スペインのオリーブオイルは生産量世界一！でも日本にはイタリア産のほうがやや多く入ってきているようです。スペ... Vizcaya 2011-02-16T11:09:58+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/tokkikki/diary/201102150000/ 前回までにご紹介したカスエラを使って、早速、と～っても簡単で美味しいタパスを作ってみましょう。お刺身も美味しいですが、ちょっと趣向を変えて、こんな一品はいかがでしょう。【ホタルイカのアヒージョ】ア... Vizcaya 2011-02-15T19:31:04+09:00