https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/ 楽天ブログ - 八千代主人のインスタ日記【公式】 ja 割烹旅館八千代/店主 Copyright (c) 割烹旅館八千代/店主,Inc All rights reserved. 2024-06-28T04:07:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202406280000/ アルザスワインキャンペーン参加中。7月15日の最終日まで1ケ月を切りました。お料理と750mlボトルがお得なセットになった弊館独自のキャンペーンを実施します。1ボトルつきでお二人様で11000円。おまかせ季節会席... 割烹旅館八千代/店主 2024-06-28T04:07:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202004060000/ 花びえダウン重ね着買い手少ないトロ箱のなみだ#魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-06T11:45:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202004030000/ 魚河岸。荷が溢れる。が買い気配、弱い。#魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-06T11:42:02+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202003140000/ 今朝も真鯛が大量入荷。旬だねぇ。#マダイ #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:47:26+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202003130000/ 真鯛の美味しい季節になりましたが、毎日ほぼ開店休業です。貸切利用も可能です。 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:49:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202002150000/ 体側の縞模様から、その名はズバリ、シマフグ。食べられるフグの仲間であるが、血合い部分の色が濃く、おろし身の見た目が良くない。値は安い。唐揚げ用。#シマフグ #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:51:19+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202002130000/ 4キロ20尾入りの大カマス。塩焼きにしたら旨かろう。おろし身にして天ぷらもいい。本日、雨降りにつき、残念ながら一夜干しは無理。#カマス #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:52:39+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202002080000/ 鮮度保持、アラ処理も兼ねて魚河岸の簡易加工場を利用する人が多い。シメサバ加工。三枚におろした後、塩をまぶす。帰宅した頃にいい加減に塩が回っている。#サバ #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:53:50+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202002070001/ アカイカが姿を消すとヤリイカの値があがる。ついこの間まで、カタいの何のと酷評されていたのに。もっともイカ、タコ類はあまり用がないのだが。#イカ #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:56:48+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202002070000/ 加工風景。セリ後の鮮度保持、丸干しの下処理。#アジ #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:55:42+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202001300000/ ボディは養殖、尾っぽは天然。正体は逃げのタイ。養殖の囲いから逃げ出したものの、給餌時間になると周辺に舞い戻り、こぼれた餌をくらう。#鯛 #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T20:05:06+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202001270000/ 北海道産のマスがやってくると春間近。筒切りにして胡椒、バターでソテーすると旨い。もちろん、塩焼き、木の芽酢もグー。#鱒 #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T19:59:49+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202001230000/ 標準和名ヒガンフグ。この市場では何故かヨリトフグと呼ぶ。「タヌキ、ムジナ」論争のような話。皮に複雑な模様をもつフグの仲間は、いわゆる柄物は、皮を食さぬがよい。皮に毒がある。#ヒガンフグ #ヨリトフグ #... 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T20:08:54+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202001210000/ クリガニ。栗蟹。毛蟹の代用として重宝された時期もあったが、似るはカタチのみ。殻はカタく、加工しにくく、味もいまひとつ。#クリガニ #魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T20:03:38+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202001200000/ 毛蟹の初荷。毛蟹はオガの中。北海道直送の毛蟹はオガ仕立。斃死率が少ないキープ方法なのだろう。東北漁場から毛蟹が送られていた時分はオガなし下氷のみだった。#毛蟹 #魚河岸。 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T20:06:36+09:00 https://plaza.rakuten.co.jp/yachiyoweb/diary/202001170001/ 魚のハンパもん詰め合わせを水族館と呼ぶ。使い勝手が悪いから激安。#魚河岸 割烹旅館八千代/店主 2020-04-04T20:10:22+09:00